素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。素食是饮食的一种文化，其由来已久。
但素食其中的奥妙和由来，今天就带你来看一看~
素食文化的起源可以追溯到战国时期。在吕不韦的著作《吕氏春秋》中有一句话:“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食。”那时人们已认识到，大鱼大肉不仅有损身体，而且还是一种纵欲。
《黄帝内经》认为最好的饮食搭配应该是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
西汉初期，淮南王刘安发明了豆腐，从此，素菜出现了一个新品种—豆腐菜，把素菜的发展推向了一个新阶段。魏晋南北朝时期，佛教传入中国，当时的僧人并非素食者。
在佛教素食文化传统中，不得不提到梁武帝萧衍，他对中国佛教的素食制度建设有着直接参与和深远的影响。僧人吃素的制度，此举大大推动了中国素食文化的发展。
佛教素食文化始于南北朝时梁武帝的推行。
佛教传入中国之前，印度的僧人不是素食者，来到中国弘法的印度高僧 也是非素食者。在此之前，汉地已有素食之风。《黄帝内经》等书中记载古人“养、助、益、充”的饮食观念，提倡“五谷为养、五果为助”。老庄清静无为的哲学思想，也提倡寡欲养生型的饮食观。很多隐逸的文人志士，崇尚自然，认为吃素使人气清，因而追求清气，奉行素食原则。
梁武帝虔信佛教，曾三度以身舍佛。相传梁武帝读《楞伽经》，经云“菩萨大慈大悲，不忍心食众生肉”，他读了非常感动，自己吃长素。他是佛门的大护法，又以帝王之尊推动素食，于是很快就影响整个僧团。
天监十年，即公元 511年，是梁武帝提出来的。梁武帝非常重视戒律，写了《断酒肉文》和《与周舍论断酒肉敕》，强调“不杀生”的观念，说众生不可杀生，还严令僧尼们一律遵守。就这样，形成了汉族出家的僧尼和居家的佛教徒吃素的戒律。
梁武帝的生活甚是节俭，日一蔬食，过午不食，草履葛巾，罗绮不染。他把佛教慈悲戒杀理论和儒家“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远。庖厨”的仁恕思想结合起来，这种慈悲观不仅是对印度佛教戒律的重大发展，而且也极具浓重的中国特色。
另外道教的发展中提出“本性自然，尊神贵德”的发展。理念，在此过程中认为酒肉的厚味会使得人产生更多的欲望，继而偏离自己的本性，因此主张素食修道。
同时，梁武帝还提倡臣民吃素，并规定祭祀天地神明祖宗的供品不准用三牲猪头，而用蔬果等替代。
佛教宣扬的”戒杀放生”与儒家传统的观点”仁”相结合，使素食之风大盛，出现了有目的地专门吃素的人群。
隋唐时期，素菜得到了很大发展，已形成独特风味。到了南宋时期，再次掀起了素菜的高潮。据《东京梦华录》和《梦梁录》记载，北宋汴京和南宋临安的餐饮业中，已经有专营素菜的素食馆了。
在林洪的《山家清供》中，记载有10 多种食品，其中大部分为素食、包括花卉、水果和豆制品入菜等，还首次记载了当时有“假煎鱼”、“胜肉夹”和“素蒸鸡”等仿荤技术。此外，陈达的《本心斋疏食谱》也记录了 20种用蔬菜和水果制成的素食。
至元明清三代，素食的发展愈加繁荣，素菜在各种文献中的记载也非常丰富。薛宝辰曾有素食专著《素食说略》，其中记述了2010多种素食，其生动性和丰富性已大大超过了前代，可谓是琳琅满目。
清朝时期，素菜发展达到了很高的水平，成了与享有盛名的四大菜系并立的又一菜系。
大约在公元前1000年前后，在印度和地中海东部地区，分别出现了倡导素食主义的思潮。
在印度，戒生食肉，他们认为人类不应该伤害任何有知觉的动物，尤其是牛。自此以后，素食的习惯广泛传播，许多上层种性乃至较低的种性都接受了素食的习惯。不仅如此，借由梁武帝禁令的传播，素食之说开始在中国广为传播，并远及部分地区，如东南亚等。
在地中海地区，史载最早的素食主义者是公元前六世纪的希腊哲学家毕达哥拉斯，他主张杜绝肉食，代之以豆类及其它素食，并以此来要求他的弟子们。
自柏拉图起，许多非基督教的哲人也都提倡素食。公元前五世纪的另一位希腊哲学家安培多克勒也持有同样的观点。
在希伯来圣经中有记载，人类自古并不食肉，只是自诺亚时期的洪水之后才开始吃肉。早期的犹太教修行团体和基督教领袖都认为肉食是一种残暴和代价高昂的奢侈行为。
在罗马帝国衰落后的几个世纪里，欧洲大部分虔诚的修行团体都禁戒肉食，例如西多会。
自17世纪起，素食主义开始在英国发展起来，拒绝肉食的宗教团体越来越多。托马斯是十七世纪突出的素食主义倡导者，其对基督教教友派有很大影响，他主张完全弃绝以“动物同伴的肉体”为食。
在18世纪，由于经济、伦理和营养学等方面的原因，素食主义逐渐引起了人们的兴趣。营养学家威廉生建议他的病人素食以利于癌症的治疗。18世纪中突出的素食主义倡导者有美国的本杰明·富兰克林和法国的伏尔泰。
素食是一种节约、简单、慈爱、平和的生活态度，这种饮食观也正是古代先贤选择的一种知足常乐，随遇而安，好生惜物的为人处世之道。
人生完全可以选择一种外在恬淡，内心充实的活法，这也正是东方传统文化所强调的美德~
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历届素食营销论坛焦点回顾
2008年 第一届·素食营销论坛 中国·西安成果：提出“素食宣言”。
2009年 第二届·素食营销论坛 中国·佛山成果：成立素食营销联盟。
2010年 第三届·素食营销论坛 中国·安徽·九华山成果：探索了素食标准。
2011年 第四届素食营销论坛 广东·东莞成果：进行了素食厨艺研修比赛。
2012年 第五届素食营销论坛 中国·广州成果：进行了素食品牌建设与连锁加盟的探索。
2013年 第六届素食营销论坛 中国·广州成果：素食餐厅合作加盟模式的深入探讨。
2014年 第七届素食营销论坛 中国·成都成果：研讨成立广州市素食职业培训学校。
2015年 第八届素食营销论坛 中国·广州·东莞·深圳成果：广州素食学校正式成立，提出“素食的梦想在中国 ”。
2016年 第九届素食营销论坛 中国·香港成果：研讨成立“世界素食联合会”。
2017年 第十届素食营销论坛 中国·广州成果：首次提出素食产业独立定位的思考。
2018年 第十一届素食营销论坛 中国·广州成果：提出素食行业未来发展需要做到专业化和模式化。
2019年第十二届素食营销论坛 中国·广州成果：从素食企业发展核能、素食品牌与运营模式展示、素食厨师的培养与素菜技法特点等多个维度探讨，对素食产业的经营战略做出了重大研究成果。
2020年第十三届素食营销论坛 中国·广州成果：从管理经营、模式变化、到菜式技法与创新等方面分别进行了深入的研讨和交流。
2021年第十四届素食营销论坛 中国·广州成果：提出并确立了素食产业的发展方向是大健康，素食产业从素食传统餐饮时代转型到素食大健康时代。
世界素联简介 世界素食联合会（简称素联），是世界性素食文化传播与产业研究的社团组织，以“传承饮食文明，传播素食文化”为宗旨，为全世界健康素食主义、环保素食主义、动保素食主义、文化素食主义与合法的宗教素食主义者及相关企业、社团提供学习交流推广传播平台。 ▼ 世界素联传承饮食文明 传播素食文化 网站：http://sulian.livingc.com/ 联系电话：020-82257167， 18922134372（微信同） 入会申请表 普通会员▽世界素食联合会普通会员申请表（个人、单位、分会） 理事会员▽世界素食联合会理事会员申请表（个人、单位、分会） ▼点击我发现更多精彩▼ 世界素食联合会 ▷【论坛回顾】疫情后素食产业必将迎来发展的春天——第十四届素食营销论坛圆满结束▷【世界素联】共筑素食梦 世界素食联合会邀请函▷【世界素联】中国素食需要走向世界利益全人类▷【专题活动】素食能成为独立的行业吗？做素食要自觉抵制邪教吗？怎样经营素食餐厅？如何做素食国际品牌？第十届素食营销论坛全程回程▷【专题活动】色香味形养，素菜不“俗”，2017首届国际素食厨艺大赛鸣金收锣，道道绚丽，盘盘灿烂，手上功夫与嘴上功夫并重，没有内幕，只有精彩。▷【素食文化】你在中国吃素，我想问你亏不亏？！没错，就是说你吃素不精明！认识、了解素食， 为中国素食而自豪！吃最棒的中国素食！▷【素食名人】素食馆的开荒人谢一源——谈为什么要吃素 ▷【素食名人】这才是素食界的真男神！清华大学教师，一身正气，爱护动物，腹有诗书。▷【会员餐厅】”随缘素味”健康素食 ||世界素联团体理事会员▷【会员餐厅】 | 广州大佛寺素食阁：一个在闹市中修行的餐厅