内容摘要：素食主义其实就是一种心灵革命。欲望不满足的人，总是处在焦虑与向外索求的心理状态，他会千方百计或不惜做奸犯科去满足欲望，然而他们是白忙了，因为任何的物质都无法填充心灵的空虚。
心向素食亦是“放下屠刀”的一种形式，对于自己的精神宣示不再沉沦于物质的深渊。——黄怡
01/ 吃素与否，关乎人对生命的态度
在我最后一次劝人吃素的时候，那位仁兄讥讽地说：“吃素呀？希特勒也吃素的。”使我为之语塞。
现在我几乎不劝人吃素了，因为我体会到，吃素与否，其实牵涉到人对自己及其他生命的态度，首先是个心理上的现象，绝非我们以“对你身体会很好”这类浮泛的说法所能改变。
我开始比较会讲故事了，迂迂回回地，希望他们至少记得这些故事，在未来能够不吃别的动物的尸体，或无论如何尽量少吃一些。
02/ 一个众生平等的极致典范
一个我常讲的故事是从《贤愚经》（有说是《金光明经》）出典的，叫做“萨埵太子舍身饲虎”。
故事大意如下：释迦牟尼佛在无量劫前的某一世曾是大车王国的三太子萨埵，有一天，三位太子入山游玩，见到一只母虎领着数只幼虎，因饥饿所逼，将食其子，三太子见状不忍，为救虎命，决定以身饲虎，使用谎言支走二位兄长后，脱衣投崖，置身虎前。
没想到母虎实在太衰弱了，根本无力啖食，萨埵太子于是重新上崖，用木刺破自己的咽喉，这回，饿虎吸吮其血以恢复体力，继而啖食其身。
二位兄长盼弟不归，寻路找去，只见弟弟已被饿虎食尽，仅剩残骸，不禁抱尸痛哭，悲痛欲绝，回报宫中，收拾遗骸，起塔供奉。
这个故事是中国佛教壁画中表现最多的题材之一，仅敦煌壁画中就有十八幅之多。
我常想，萨睡太子真是体现“众生平等”的极致典范，我们一般凡人，当然没有这种舍身救虎的悲壮情怀，但是每个人应该具有起码的反省能力，认识到生命都是难得的，人类的肉食文化既然建立在在对无数动物的残酷杀戮之上，难道没有改进的可能吗？
人们为了口腹之欲，每年杀生无数，有必要吗？身体会更健康吗？其中多少又是我们倒在厨余废弃物里的？生命竟可以这样糟蹋吗？
此外，当然还有鸡、鱼、牛、羊，据专家研究，脊椎动物濒死时，都感受到巨大的恐惧与痛苦，我们今天还能食而下咽，虽然我们没有真正面对它们死亡的情景，然而我们内心是知道的，知道自己杀生了。
除了人类，一般动物极少为饱腹以外的目的而杀生。肉食动物如猛禽科或一些猛兽类，也是受限于生长环境，经过数万年演化的结果，才形成它们身体的消化结构，一时难以改变。
人比较不同，人天生就是素食动物，也就是说，关于要不要杀生，我们有完全的抉择权。最近西方科学人员甚至发现，植物蛋白要比动物蛋白更容易被人体吸收，并且也不会造成胆固醇积累的负担。
因此，我们会发现支持人类肉食习惯的最后一个藉口──为了营养，很快就消失了，这时，仅剩存的是人类对肉食口感的流连与留恋，而此口感与人类所有其他快感一样，是我们一般人非常难以克服的。
03/ 口腹之欲越来越不易满足
二十世纪下半叶，随着物质科技的突飞猛进，加上资本主义提倡消费至上，以消费来刺激生产，以持续经济景气的循环，以致社会上流行及诱引大家“跟着感觉走”，把每个人的快感最大化，要开跑得最快的汽车，要住最舒适的房子，要穿最酷的衣服；
吃的方面，则是吃口感最好的食物。看起来，人类好像是幸福多了，愈没想到种种后果，或许是能源耗尽、臭氧层破洞、拥有漂亮皮毛的动物惨遭灭绝，等等。
物质文明虽然表面上丰美壮丽，却也使地球满目疮痍，环境品质曰益恶化，影响最巨的是人类以外的生物，包括动物、植物，物种多样性大量消失的程度，在整个地球数百万年的演化史上，只有在数次重大的灾难后才可比拟。
而我们不能忘记，其中那些灾难，是曾经雄霸陆地的恐龙为之绝迹。人类的智慧会比恐龙低吗？这点虽难肯定，然而至少人类不杀生的情操，毫无疑问要比恐龙高明。
04/ 人类有不杀的高贵情操
几年前有一个研究，引起欧美学界的讨论，内容是针对美国内战里士兵开枪的纪录做调查，发现即使是战火炽热时，也仅有不到百分之三十的武器曾经开火，不到百分之十五曾经命中。
专家以此来说明人杀人的困难，即使是杀敌人。因为“敌意”是非常抽象的东西，当你意识到前面不远处站着的是一个活人，无论如何还是会有相当的迟疑。
这个研究证明人类的确有不杀生的高贵情操，或许并非天生的，但假使比较鼓励，促成这种进化，便为人类社会的永久和平提供了努力方向。
今天，诸如《脑内革命》这类的畅销书，固然从永保健康的角度，来提醒大家素食对人类的好处，可是服膺素食主义所富含的意义，尚超过生理健康的层次。
素食主义代表的，也是人类与其他生物和平共处的一个开始，猪牛羊，鸡鸭鱼既不是人类生存所必需，又不是人类的敌人，我们何苦对它们咄咄相逼？
何苦硬是让它们受罪？限制口腹之欲对人类发展永续的文明，有直接的促进作用，因为：“和平与贪婪是永远无法共存的”（FRICFROMN语），而争战杀戮（无论对人或其他动物）不可避免的会使我们必须面对毁灭与死亡的惨境。
05/ 心向素时即已放下屠刀
素食主义其实就是一种心灵革命。欲望不满足的人，总是处在焦虑与向外索求的心理状态，他会千方百计或不惜做奸犯科去满足欲望，然而他们是白忙了，因为任何的物质都无法填充心灵的空虚。
一百个钟头的“血拚”也抵不上一个钟头的静思。人必须从为了衣食住行的无止境索求与焦虑中解放自己。心向素食亦是“放下屠刀”的一种形式，等于对自己的心灵宣示不再沈沦于物质的深渊。
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历届素食营销论坛焦点回顾
2008年 第一届·素食营销论坛 中国·西安成果：提出“素食宣言”。
2009年 第二届·素食营销论坛 中国·佛山成果：成立素食营销联盟。
2010年 第三届·素食营销论坛 中国·安徽·九华山成果：探索了素食标准。
2011年 第四届素食营销论坛 广东·东莞成果：进行了素食厨艺研修比赛。
2012年 第五届素食营销论坛 中国·广州成果：进行了素食品牌建设与连锁加盟的探索。
2013年 第六届素食营销论坛 中国·广州成果：素食餐厅合作加盟模式的深入探讨。
2014年 第七届素食营销论坛 中国·成都成果：研讨成立广州市素食职业培训学校。
2015年 第八届素食营销论坛 中国·广州·东莞·深圳成果：广州素食学校正式成立，提出“素食的梦想在中国 ”。
2016年 第九届素食营销论坛 中国·香港成果：研讨成立“世界素食联合会”。
2017年 第十届素食营销论坛 中国·广州成果：首次提出素食产业独立定位的思考。
2018年 第十一届素食营销论坛 中国·广州成果：提出素食行业未来发展需要做到专业化和模式化。
2019年第十二届素食营销论坛 中国·广州成果：从素食企业发展核能、素食品牌与运营模式展示、素食厨师的培养与素菜技法特点等多个维度探讨，对素食产业的经营战略做出了重大研究成果。
2020年第十三届素食营销论坛 中国·广州成果：从管理经营、模式变化、到菜式技法与创新等方面分别进行了深入的研讨和交流。
2021年第十四届素食营销论坛 中国·广州成果：提出并确立了素食产业的发展方向是大健康，素食产业从素食传统餐饮时代转型到素食大健康时代。
世界素联简介
世界素食联合会（简称素联），是世界性素食文化传播与产业研究的社团组织，以“传承饮食文明，传播素食文化”为宗旨，为全世界健康素食主义、环保素食主义、动保素食主义、文化素食主义与合法的宗教素食主义者及相关企业、社团提供学习交流推广传播平台。
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世界素联传承饮食文明 传播素食文化
网站：http://sulian.livingc.com/
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