Ron Weiss医学博士是罗格斯新泽西医学院经过认证的内科医师和临床医学助理教授。他的实践重点是逆转和预防疾病，使用全食物植物（WFPB）饮食。
他还是Ethos Health的创始人兼执行董事，Ethos Health是一家以农场为基础的医疗体系，将人类健康与自然世界联系起来，促进所有生物之间存在的根本联系。
为何他不安分守己做医生？
而去开垦342英亩土地做农夫？？
不给病人开药丸
却让他们用“吃草大法”疗愈身体
正是这位才华横溢的杰出医师Weiss，做出了医界从未听闻的创举。
他出售自己的诊所，并决定开设一个另类诊所”Ethos Health”，在一个342英亩的农场建立健康中心，那里是一个全食物植物（WFPB）的素食文化饮食和生活方式作为”药物“的核心健康中心，致力于教导大众饮食和营养对于健康的重要性。
你知道
他为什么会走上这条不归路吗？
答案是：
他对父亲的爱
作为一名接受传统医学院培训的医生，他遵循处方药和手术治疗的教导，直到1992年，当他69岁的父亲被诊断患有终末期转移性胰腺癌，并且只剩下一至三个月之间的生命时。
Ron Weiss辞去洛杉矶急诊室医生的职务，并返回新泽西州。搬回家照顾他的父亲，马上带父亲去医学院治疗胰腺癌。但是那里的医生告诉他，已经没有什么可以做的，而且剩下的时间不多了。
Weiss将自己埋在图书馆，读了一切可以找到希望的书。那就是他遇到的关于宏观生物，全食物植物性饮食的信息。他为父亲开发了一种基于植物的素食文化饮食模式，其重点是糙米，海带，羽衣甘蓝和西兰花。
一周之内，他父亲就开始有了明显改变，可以安然入睡，全身止痛，甚至可以返回健身房运动。在这种以全植物为基础的饮食三个月后，他的父亲接受了CT扫描，表明肿瘤缩小了33％。九个月后，他又接受了CT扫描，表明肿瘤缩小了50％。对于终末期转移性胰腺癌，这种变化被认为是不可能的。他的父亲因此得以恢复律师生涯，并安然地度过了18个月，而且大部分时间感到精力充沛。
虽然植物性素食文化饮食的效果尚未得到科学证实，但有证据表明，饮食中含有各种植物性食物，如蔬菜，水果，全麦和豆类，有助于降低包括癌症在内的慢性疾病的风险。美国癌症协会的指导方针指出，富含蔬菜，水果和其他植物性食品的饮食可能会降低癌症的风险。
照顾他父亲的这一段经历，改写了他日后的生命轨迹！
Weiss医生创建了Ethos健康农场，专注于以植物为基础的全食生活方式，旨在逆转慢性病。
研究人员已经分离出5万种植物代谢物，包括碳水化合物，脂肪和蛋白质，从而增强了解它们如何以及为什么可能具有挫败疾病的能力！
“我们已经看到植物性饮食可以帮助人们，”他说。“成千上万的有益植物分子在人体内以惊人的复杂性相互协调，产生有益效果。”
▲Ethos健康农场
“农场是一个巨大的画布，我可以在这个画布上解决所有这些问题，我们的食品系统，我们的医疗保健系统，环境卫生。”Weiss医生说。
Weiss医生，他的妻子和两个孩子，住在一个旁边的老房子里，他们全身心投入在这个事业中，最初甚至抵押了全部的资产，以使农场得以开始运作。
事实证明，他的选择和坚持没有错！
用药物和手术的方式治疗患者不会解决疾病的根本原因。他认为饮食才是扭转困扰的关键所在。
“我不喜欢说我是素食主义者，因为素食并不一定表示他们吃的是健康的食物。”他说。
“这就是为什么我喜欢说吃植物性饮食，或是一种未精制的全植物食物的饮食。“
Weiss说：“做好农场，帮助来到这里的人们，让我感觉到很美好。”
▲Weiss位于新泽西州长谷的342英亩农场，包括40多种不同的蔬菜和水果作物
Weiss卖掉在纽约的传统诊所后，在其342英亩的农场里盖了第一间“农基医疗诊所”。这间农基诊所位于纽泽西州的长谷(Long Valley)，专门以各种植物性食物当作药来治疗病患。
▲Ron Weiss邀请患者体验植物性饮食的好处 照片：Jeff Tolvin
Weiss医生说：“植物性健全食物是行医者可找到的最有效的疾病修饰工具，比任何药品或手术有效”。
大药厂一直鼓吹销售并使用化学合成药品来治疗疾病。在社会中所有与植物和草药的好处相关的研究和认知都被视为次要。即使植物从远古时代起便一直被成功地用来治病，许多人生病时仍然直接选择化学药品。
甚至我们的饮食也因经过加工处理和含防腐剂的食品而受影响，例如导致身体长期生病和处于不健康状态的成分。
事实上Weiss医生的所为是切实遵循现代医学之父的建议：
药就是你每天吃的食物
在于透过食用蔬菜、谷物、水果、坚果、种子和豆类使身体回到应有的平衡状态。
“我并不是说如果你跌倒摔断了脚踝，我只要敷些艾草膏药就可以治好它。你需要别人治疗断裂的脚踝，”Weiss医生强调。
“我指的是治疗和预防慢性疾病，例如心脏病发作、中风、心血管疾病、癌症…..这些病拖垮我们的经济和国家。” 植物中含有天然的可以医治你身体的营养。
举例来说，许多食物如姜黄可以抗发炎。发炎被认为是造成各种慢性病或癌症的原因。
▲Katya采访了Ron Weiss博士关于植物健康与人类健康之间的联系
在采访的过程中，Weiss医生已经备好午餐的内容：
“以嫩羽衣甘蓝、菊苣、紫萝卜、黄瓜、洋葱和浆果拌胡桃油醋做成的沙拉，接着是用豆腐代替起司的意式茄子起司卷，以及覆盆子佐不含奶的巧克力布丁”
即使是简单得像这道沙拉的食物，也含有许多重要的药用成分。
神奇力量
Weiss医生的主要目标在于降低社会大众对于危险药品的过度依赖。这将有助于消除副作用的害处，譬如药瘾、服药过量，甚至死亡。他的目标之一是透过使身体回到平衡状态来避免不必要的手术。
Angelina Rotella在圣诞夜前一晚首次来到Weiss医生的办公室，当时的她身染郁血性心衰竭（Congestive Heart Failure, CHF），坐着轮椅进门。
我问她：‘您希望我打119，转诊到Palisades General医院？还是让我喂您吃番薯和羽衣甘蓝？’着实令人惊奇的，在她女儿的协助下，她选择后者，”Weiss医生说。“她不再有糖尿病和慢性心脏衰竭。现在她可以煮饭、缝纫并在附近散步。我不是说这一切很容易，但她把握机会并获得改善。”
给Angelina Rotella女士的处方是严格的饮食，包括“谷类（例如全谷糙米和番薯）、蒸蔬菜（包括羽衣甘蓝和菠菜）、水果（一大份的野生有机蓝莓是必要绝不可少的）和水。”她的女儿Angie Rotella-Suarez称这“比奇迹还神奇”，因为她妈妈在两星期后就可停止服用降血压治疗心脏病的药物。
这项极成功的新闻开始广传，Rotella-Suarez姊妹们决定尝试相同的饮食，结果她们不再有糖尿病前期（pre-diabetic）并且减了大约四十磅。
一名乳腺癌幸存者，Baker遵循了她认为是健康饮食的习惯，但在注册了Dr.Weiss一年的计划之前，她已经接受了血压药物的治疗。
她说：“我开始看到不同的家庭成员和朋友们患上了毁灭性的疾病，而我却无论如何也不想走那条路。” 十个月后，Baker说她已经改变了。
“我永远不会像以前那样去吃饭，”她说。“在我开始的那一天，我就停止了我的降压药，我从来没有回过头去。几个星期前，我的血压达到了118/62mmHg。“除了眼科医生以外，Weiss是Baker唯一经常看的医生。
但是，Ungar在手术中脱颖而出，他的视力完好无损，说明植物性饮食方案发挥了重要作用。“为Ungar做手术的博士 Uniss说。
Weiss通过教我关于营养和如何改变我的饮食来帮助我准备手术。“ “我永远感激他，并计划会一直坚持这种饮食。”
十五年前，Joyce Barrier莫名其妙的遭受了危及生命的众多疾病：急性结肠炎，严重不受控制的伴有周围神经病变的糖尿病，哮喘，史蒂文斯-约翰逊综合征，炎性关节炎，纤维肌痛，肺栓塞和高血压.
那时的Joyce已经疲惫不堪，痛不欲生。然而在全食物植物（WFPB）饮食的六周内，Joyce就停用了24种药物，其中包括曾给予病人最大剂量的胰岛素，而在几周之前，Joyce能够爬上乔山—— 一座2800英尺高的高山，垂直距离为700英尺。
多年来，Weiss医生看到他的病人们扭转了慢性疾病，停掉了所有的药物，达到了健康的体重。
更有患者写来感谢信，感谢这位不走寻常路的Weiss医生！
已经有越来越多的家庭已经加入全食物植物饮食计划；除了缴交会员费用外，他们自愿贡献时间帮忙采收蔬菜和除草。这不单是很好的运动，借由参与食物生长制造过程也能提高人们对健康饮食的兴趣。
他的计划还吸引了
很多实习生前来学习
▲实习生Julia Kirchner
▲这位实习生正在用心的看书哦，书名是《How Not To Die》（目前繁体中文版《食疗圣经》已经出版了哦，需要的小伙伴可以买回来阅读学习了！）
亦在罗格斯大学文理学院取得植物学士学位的Weiss医生说：“人体健康和环境的健康、食物的制造及如何生长息息相关。我将这个农场看作是我的一个新起点，能够将毕生所做的每件事，所有我研读过的植物的生物性质和化学性质，都和人体生理系统连结在一起”除了关于健康和营养的认知外，最近的学术研究显示当您从事和地球有关的工作时，例如从事园艺接触到泥土里的细菌会释放脑中的血清素，可帮助你变得更聪明且更快乐。
▲带领大家一起户外瑜伽静心冥想
▲（左一）Weiss医生不仅学识渊博，还很有音乐才华哦！
Ethos健康农场的面积，会随着受益的病患及对饮食觉醒的人愈多，开垦的土地也会越来越多，每一种选择都会带来一种结果！身体是会说话的！
仅仅在于餐盘中的食物是什么
选择真的很重要