膳食纤维一向被认为可促进人体健康，有助预防癌症和心脏病等多种慢性疾病，但到底食什么才能汲取足够膳食纤维呢？TOPick就此请教了尚营坊注册营养师Winnie，得出六样高纤食物！
Winnie表示，上述六款高纤食物中，以小麦麸皮最为高纤，亦是她首选建议进食的高纤食物。小麦麸皮为全谷物类早餐，最常见的牌子是家乐氏的All Bran。由于小麦麸皮保持了谷物最外层的麸皮，所以含有非常丰富的膳食纤维，每100克就有二十七克纤维，当中非水溶性膳食纤维尤其丰富。
不过选购时要留意并非每种全谷物类早餐都是高纤选择，例如普通一碗家乐氏原味粟米片，就只有0.8克纤维，但一碗All Bran就有12.2克纤维，纤维量足足比原味粟米片高近15.3倍。
她建议如在早餐进食小麦麸皮，可配搭少许脱脂奶或无糖豆浆食用。
二、三. 牛油果、枝豆
牛油果及枝豆也属高纤之选，枝豆每100克有5克纤维；牛油果每100克有6.7克。不过Winnie提醒进食牛油果时，要注意摄取份量，因为牛油果的脂肪含量比其他水果高，每一个就有30克脂肪，即相等六茶匙油的卡路里，故建议每次进食三分之一个。虽然其脂肪为不饱和脂肪酸，对心脏血管健康，但始终总脂肪含量太高，还是不建议一次过进食过多。
四. 芋丝
芋丝属蒟蒻的一种，每100克有4.7克纤维。Winnie建议如减肥人士想一边控制体重，一边进食高纤食物，芋丝便非常适合。因为芋丝不含脂肪及蛋白质，卡路里只要二十卡左右，进食后有饱肚感，所以特别适合想控制体重人士。
五、六.西兰花粟米
最后两款为蔬菜，不过并非每种蔬菜都含有丰富纤维。Winnie表示，很多人都以为生菜或油麦菜高纤，但其实生菜每100克只有1.9克纤维，油麦菜亦只有1.7克。所以如想透过进食蔬菜汲取纤维，可进食粟米及西兰花，两者每100克分别含2.4克及2.7克纤维，比生菜及油麦菜高接近一倍。
不过进食含丰富膳食纤维的食物时，应留意每次食用份量。如一下子进食过多，会增加消化时间，易引致胃部不适或消化不良。另外要留意每日必须汲取足够水份，否则身体会因不适应而出现肚泻、肚胀、放屁等情况。
如肠胃敏感或患肠易激人士汲取太多膳食纤维，会易出现腹胀、肚痛、肚泻、便秘等现象，所以应多留意。
转载自TOPick网站（素食文化）