全球第一块人造牛排诞生啦！
它是以色列公司 Aleph Farms
用牛细胞在实验室培养出的一块人造牛排！
究竟是怎么回事？
素素带大家来了解一下吧
详情请戳视频↓
(素食文化)
体外培养的细胞制作馅饼或香肠都非常具有挑战性，而拥有整块肌肉的人造牛排更是难上加难。好消息是肉质口感和牛肉差不多，还不用杀生。这是革命性的成绩！
网友们对此很感兴趣。
有的人觉得有人造肉不用杀生，是很好的事情。
有的人还替动物发声了
除了人造肉，还有专门研究利用素食食材制作牛肉饼的公司“Impossible Foods”（不可思议食品），其获得了来自新加坡基金公司淡马锡、比尔盖茨、科斯拉风投（Khosla Ventures）等投资公司和个人的融资，共计7500万美元。此前，该公司还获得了另外两笔共计1.83亿美元的融资，投资人包括谷歌、李嘉诚、瑞银集团等。
Impossible Foods公司做到同时给1000家餐厅提供汉堡。目前在全美43家餐厅可以看到该公司的“牛肉”制品。
这些汉堡中的牛肉饼虽然在色泽、气味、口味上完全逼真，甚至还有血腥味和与牙齿轻微碰撞时的金属感，但这种牛肉的原料完全来自素食食材，据称花费了5年的时间研发，一直到2016年才正式发售。
能将素食食材做成牛肉色泽和口感的关键在于亚铁血红素（Heme），Impossible Foods实验室的研究者们在大豆根部提取了丰富的亚铁血红素，加入用以制作汉堡的小麦蛋白、椰油等原料中，这种分子会让植物汉堡在纤维结构和口感类似于牛肉。当这种“假牛肉”被煎或者烘烤时，还会发出滋滋的声音并散发肉香。
被提取出来的亚铁血红素
“假肉饼”的原料之一
“假肉饼”的原料之二
制作中的肉饼
看看首富们都在投资肉食替代品
由此看来，素食未来的确是朝阳产业
素食文化会得以更大的推广
尽管发展还不成熟
需要非常多的探索总结
相信在未来
一定有更多素食文化企业
能做到真正有信服力
社会大众认可的品牌规模