英国素食主义盛行，年轻人“放下屠刀立地吃素”

据英媒报道，2018年1月食素的英国人的数量，从2014年的1500人增至5.2万人，这使英国成为全球接受这项挑战人数最多的国家，紧随其后的是美国。

报道还指出，在2018年的新年前夕，英国韦特罗斯超市连锁公司网站上素食的搜索次数增长了4倍。

根据Waitrose超市近日公布的一份报告，每8个英国人中就有1位是素食主义者，包括Vegan, 严格的素食主义者，和Vegetarian，普通的素食主义者。此外，还有另外21%的受访者称自己是Flexitarian，也就是弹性素食者，由flexible(灵活的)和vegetarian(素食者)拼合而成。在大多数时候吃素食，只是为了营养均衡而偶尔补充肉食。

对动物的爱心

在他们心中，动物有知、有感，有生命的权力，不能虐待，更不能屠宰，更别说成为盘中

之物。

最近英国一群素食主义者就大闹肉食餐厅，说吃肉是暴力的行为，还播放牛被宰杀时惨叫的音频。

对环境的爱护

1971年美国出版的《一个小星球的饮食》指出肉食造成资源的巨大浪费。

畜牧需要大片的土地，加上过度放牧，这成了砍伐森林的一个重要原因。还有，畜牧业消耗的水资源（灌溉农田，种植饲料作物）几乎是全球人类用水量的8%。种植大片的玉米、谷物需要使用大量的化肥、杀虫剂，也会加重污染水源。

素食主义者认为，不吃动物制品同样可以获得人体所需的所有养分。而且粗粮、蔬菜、水果脂肪和胆固醇含量更低，更容易避免患上三高。

事素食主义虽然还存在很多的争议，但不可否认，不再是另类，也不再被边缘，反而是一种时尚，而且从中折射出的新一代年轻人更关注生态环境，更关注自身健康等积极正面的意识是值得被肯定的。