如果你还在纠结不知道烧啥菜好，不如试试今天这些经过改良的美味的素食菜谱，给自己和家人换换口味！
其实很多时候，一些小小的改变，就能让平凡的菜品耳目一新~
01 手撕茄子面筋
-材 料-
茄子、面筋、油黄豆酱、剁青椒酱
-做 法-
1. 茄子洗净去蒂，用手撕成长条，面筋也撕成条状
2. 锅内倒入适量油，烧至七八成热，下入撕好的面筋
3. 炸至面筋微黄时捞出
4. 待油温再烧热些，放入面筋复炸一遍，炸制面筋变脆
5. 茄子放入锅中炸至表面微黄捞出，同样再复炸一遍
6. 另起油锅，放入黄豆酱和剁青椒酱炒香
7. 加入面筋迅速翻炒几下，倒一点水，盖上锅盖焖一会儿
8. 放入茄子炒匀，盖上锅盖焖至入味即可出锅
02黑椒平菇鸡毛菜
-材 料-
鸡毛菜、平菇植物油、黑椒汁松茸一品鲜、鲜蔬粉
-做 法-
1. 平菇洗净撕成小朵
2. 热锅起油，放入平菇炒香
3. 平菇变软后，倒入适量松茸一品鲜和黑椒汁
4. 翻炒，炒熟后先盛出备用
5. 鸡毛菜洗净，放入锅中，再加适量鲜蔬粉
6. 大火快炒至熟即可，再和炒好的平菇一起装盘，完成
03青椒炒藕丝
-材 料-
莲藕、青椒、香菇花椒、干辣椒、酱油油、盐、鲜蔬粉
-做 法-
1. 莲藕去皮洗净切成细条，放到清水中浸泡，加点醋浸泡，防止氧化变色
2. 青椒、香菇洗净切好备用；干辣椒切段
3. 热锅起油，放入花椒、辣椒煸香
4. 倒入香菇煸炒一会，去去水分和土腥味
5. 再倒入莲藕，翻炒均匀
6. 炒至断生，倒入适量酱油，撒入适量盐和鲜蔬粉，加少许清水炒匀
7. 最后加入青椒，炒熟后即可
04干煸杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇、干辣椒、小芹菜白芝麻、植物油松茸一品鲜、鲜蔬粉
-做 法-
1. 将杏鲍菇洗净，用刀斜切成块
2. 把干辣椒和小芹菜切碎
3. 锅中加入适量油烧热，放入杏鲍菇翻滚均匀炸熟，炸至表面金黄即可
4. 关火，将炸好的杏鲍菇沥油捞出，捞至盛有厨房纸的盘中吸干余油
5. 锅入薄油，烧热，加入干辣椒和姜末煸香
6. 倒入炸好的杏鲍菇煸炒一会儿，加入适量的松茸调味料和松茸一品鲜调味
7. 加入芹菜末和白芝麻提香即可出锅
05酸菜烧腐竹
-材 料-
黄豆腐竹、芹菜青椒、小米椒油、盐、鲜蔬粉酸菜火锅底料
-做 法-
1. 芹菜洗净切成小段
2. 青椒切成小块，小米椒切圈备用
3. 热锅起油，放入酸菜火锅底料炒出香味
4. 放入青椒和小米椒，稍稍翻匀
5. 倒入芹菜和胡萝卜，炒一会，炒出芹菜香气
6. 倒入提前泡好的腐竹，炒熟
7. 起锅前撒一点点盐和松茸鲜调味料，翻匀即可出锅
06菌碎炒豆干
-材 料-
豆干、红椒、平菇食盐、味磳牛肝菌油、生抽
-做 法-
1. 豆干、红椒切成小方块备用
2. 平菇洗净切碎
3. 热锅起油，放入平菇和少量小米椒煸炒
4. 炒至稍稍变软后，加入适量盐去除土腥味儿
5. 放入豆干和红椒一起翻炒
6. 炒至半熟后，加入适量味磳和生抽，继续炒入味，翻匀即可出锅
07杂蔬炒年糕
-材 料-
年糕、包菜、胡萝卜
青椒、红椒、橄榄菜
油、盐、生抽
-做 法-
1. 胡萝卜洗净，用刨丝器刨成丝（用刀切也可以）；青红椒、包菜洗净切成丝备用
2. 热锅起油，放入橄榄菜炒香
3. 把胡萝卜丝、青红椒和包菜一起倒入锅中，炒至断生
4. 放入年糕，炒炒炒
5. 待年糕炒熟，变Q变软，加入适量盐和生抽，翻炒均匀入味即可出锅
08紫菜炒芹菜
-材 料-
紫菜、小芹菜、红菜椒黄菜椒、油、胡椒粉、鲜蔬粉松茸一品鲜、香油
-做 法-
1. 紫菜掰成小块放入清水中泡软
2. 将红菜椒、黄菜椒洗净切成小碎丁
3. 小芹菜也切成碎丁
4. 热锅起油，放入泡软了的紫菜
5. 稍微翻匀后，倒入切好的菜椒和小芹菜丁
6. 炒至断生后，倒入适量胡椒粉和鲜蔬粉调味
7. 起锅前，倒入适量松茸一品鲜和几滴香油，翻匀即可出锅
09白灼娃娃菜
-材 料-
娃娃菜、平菇、青豌豆、食盐、松茸调味料
-做 法-
1. 娃娃菜洗净，每一颗都切开成四瓣，最好选择比较小的娃娃菜
2. 娃娃菜放入锅中，倒水入锅
3. 盖上锅盖，将娃娃菜煮熟
4. 放入平菇和青豌豆，煮熟，这里可以根据个人喜好加减分量
5. 出锅前撒入适量盐和松茸调味料提鲜调味
6. 夹出娃娃菜装盘即可
10番茄豆腐酸汤
-材 料-
番茄、玉米、豆腐白玉菇、芹菜碎油、盐、酱油胡椒碎、水淀粉
-做 法-
1. 将番茄洗净切成碎丁，玉米用刀剥成粒
2. 将白玉菇洗净切成小段，豆腐切小块
3. 热锅起油，放入生姜碎煸香
4. 放入番茄丁，翻炒几下，再放入玉米粒
5. 炒至玉米断生，倒入适量酱油翻炒均匀
6. 倒入可以没过食材的清水，煮开
7. 放入豆腐块，搅拌一会
8. 加入白玉菇，再放入适量盐和胡椒碎调味
9. 最后加入适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，最后撒上一把芹菜碎即可
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历届素食营销论坛焦点回顾
2008年 第一届·素食营销论坛 中国·西安成果：提出“素食宣言”。
2009年 第二届·素食营销论坛 中国·佛山成果：成立素食营销联盟。
2010年 第三届·素食营销论坛 中国·安徽·九华山成果：探索了素食标准。
2011年 第四届素食营销论坛 广东·东莞成果：进行了素食厨艺研修比赛。
2012年 第五届素食营销论坛 中国·广州成果：进行了素食品牌建设与连锁加盟的探索。
2013年 第六届素食营销论坛 中国·广州成果：素食餐厅合作加盟模式的深入探讨。
2014年 第七届素食营销论坛 中国·成都成果：研讨成立广州市素食职业培训学校。
2015年 第八届素食营销论坛 中国·广州·东莞·深圳成果：广州素食学校正式成立，提出“素食的梦想在中国 ”。
2016年 第九届素食营销论坛 中国·香港成果：研讨成立“世界素食联合会”。
2017年 第十届素食营销论坛 中国·广州成果：首次提出素食产业独立定位的思考。
2018年 第十一届素食营销论坛 中国·广州成果：提出素食行业未来发展需要做到专业化和模式化。
2019年第十二届素食营销论坛 中国·广州成果：从素食企业发展核能、素食品牌与运营模式展示、素食厨师的培养与素菜技法特点等多个维度探讨，对素食产业的经营战略做出了重大研究成果。
2020年第十三届素食营销论坛 中国·广州成果：从管理经营、模式变化、到菜式技法与创新等方面分别进行了深入的研讨和交流。
2021年第十四届素食营销论坛 中国·广州成果：提出并确立了素食产业的发展方向是大健康，素食产业从素食传统餐饮时代转型到素食大健康时代。
世界素联简介
世界素食联合会（简称素联），是世界性素食文化传播与产业研究的社团组织，以“传承饮食文明，传播素食文化”为宗旨，为全世界健康素食主义、环保素食主义、动保素食主义、文化素食主义与合法的宗教素食主义者及相关企业、社团提供学习交流推广传播平台。
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世界素联传承饮食文明 传播素食文化
网站：http://sulian.livingc.com/
联系电话：020-82257167，
18922134372（微信同）
入会申请表
普通会员▽世界素食联合会普通会员申请表（个人、单位、分会）
理事会员▽世界素食联合会理事会员申请表（个人、单位、分会）
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