“民以食为天！”吃，是人生非常重要的事。在吃的文化里，尤以“素食文化”别具一格。
说到素食，也不完全是宗教的意义：有的是为了医学上的卫生保健，有的是因为个人的身体需要，有的是为了生活的习惯，有的是因为长辈家传，有的是自己发心立愿等。
美国的太空人在登陆月球之前，特地做素食的训练，因为素食者的体力比较耐久。例如，牛、马、大象、骆驼等，皆为素食的动物，牠们都比较具有耐久的力量。又如飞行的鸽子，也是吃豆榖之类的素食者，牠们也是展翅千里，不屈不挠。反观狮狼虎豹，虽然凶猛，可是老虎三扑，后继无力，可见素食可以增加耐力，从这些动物中即可获得明证。
素食，也不一定从宗教上去立言。素食有益于健康，现在已经是举世所公认的事实。近代西方所提倡的健康饮食，即指素食而言。素食确实有益于身体的健康、心性的柔和、性格的仁慈，以及耐力的增加等等。
素食的真正意义，其实不要在时日上计较，也不要执着锅碗是否洗净？素食其实是乃吃“心”也，如果心中有“素”，所谓慈悲喜舍、善良道德，都尽在其中矣！
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