「吃得健康、环保」是近年来相当盛行的饮食风气，各式媒体同样无不积极推广这样的新思维。三位维根（Vegan，素食文化爱好者）女孩──Anne、Lesile与Linda，联手创立的蔬食品牌「全植食尚」，除了于网路分享食谱外，也开设相关推素讲座，并举办纯素料理工作坊，力求用各种方式使大众留意到素食文化也可以很有趣。
食谱选择丰富以轻松态度传达理念
全植食尚秉持顺其自然的原则，透过网路平台推广素食文化，以传达品牌成立之初衷与理念，同时定期分享许多原创的素食食谱。网站中不仅包含早午晚餐、沙律、烘焙甜点、汤类饮品等多样料理，还可以透过低糖、高蛋白、低油等标签筛选符合个人需求之料理，多元的料理选择让人不禁产生兴趣。「我想用好的心态去分享，不管受不受欢迎都要很享受那个过程。」语气充满活力的Lesile这样说道。此外，由于她们希望能以轻松自由的态度推广维根理念，因而不考虑设立餐厅这样制式化的场所。
本土素食接受度渐增维根文化以德国最值借鉴
目前台湾许多人还对素食存在着负面的印象。Anne表示并不是每个人都能接受吃素，于是平常在传达相关理念时，会不着痕迹地把减少碳足迹、不杀生等元素融入概念里，尽量不让人感到刻意与突兀。她们同样肯定现今社会大众对素食的接受程度已越来越高，以往素食总是跟宗教仪式有所关联，吃素群体也多局限于年长一辈。而如今非宗教概念的餐厅也渐渐增加，大众开始注意不同族群的需求，推出多样化的素食选项，让素食者到外用餐不再有所顾忌。另外，有些维根会利用网路推广理念，使得越来越多年轻人因注重环保、健康而连带关注素食文化并积极参加相关活动。至于全世界的素食文化，Lesile认为欧美国家（尤其是德国）最值得借鉴。他们的食品法例规定与素食产品外包装都需明确标示，甚至在较大型的超市，更会直接用划分出素食专区，简化素食者挑选的步骤也节省时间。
谈及「全植食尚」的未来路向，Anne表示去年开始计划出书，风格将以食谱结合美食旅游，「用轻松的方式分享食谱及各种与蔬食有关的东西。」未来也会持续在台湾及外国，以行动宣扬她们的素食理念。最后她们给想尝试全素食的建议：「吃素应是科学并循序渐进的，需评估个人状况来决如何健康的吃素，不要勉强。当心理上对全素有所抗拒或无法吸收足够的蛋白质时，可以适时在选材上下功夫，例如以植物性取代动物性蛋白质；或在烹调的过程中加入香料调味。」期盼藉由这些方法能有效帮助各位适应素食生活。
转载自师大青年