饮食与预防眼疾有密切关系，近年不少研究发现地中海素食文化饮食方式（Mediterranean Diet）可预防老年黄斑病变，欧洲一项最新研究更显示可将患病风险减低高达41%。本港眼科医生指出，蔬果尤其深绿色蔬菜，含有的叶黄素及玉米黄素，对眼睛的黄斑点细胞有益处。
欧洲一个关注眼疾风险的组织「EYE-RISK Consortium」，综合分析两项涉及近5,000人的研究，参与者为五十五岁或以上人士，当中大部份为荷兰人，其余为法国人。研究团队了解这批人的饮食习惯，包括吃多少地中海饮食餐单的食物，例如蔬果、谷麦、豆类、果仁及用橄榄油取代牛油等，再分析与眼疾的关系。两项研究的跟踪期不同，平均四年至接近十年。结果显示，整体有155人患上较严重的老年黄斑病变；生活上较多跟从地中海饮食餐单的人，患较严重老年黄斑病变风险少41%。团队总结认为，地中海饮食方式有可能降低罹患严重老年黄斑病变的风险。
本港眼科专科医生谭德佑表示，过往也有不少研究包括欧美研究均指，长时间跟从地中海饮食餐单，有两至四成人可减低患上严重老年黄斑病变的风险。此素食文化饮食模式的关键在于吃深绿色蔬菜，当中蕴含的叶黄素及玉米黄素，均为组成黄斑点细胞的物质，对预防退化有帮助。港人常吃的菠菜、芥兰、椰菜花、西兰花及番薯叶都含有这些物质。另一关键为含丰富维他命C及E的水果，如木瓜、南瓜、胡萝白及蜜瓜等，都对黄斑点有益。
高血脂、高血压及高血糖的「三高」或中央肥胖人士，血管较易硬化，可影响黄斑点的供血，都是老年黄斑病变的高危族。地中海素食文化饮食方式另一好处是提倡采用橄榄油、少吃红肉，对控制三高或预防肥胖有帮助。
户外活动宜戴太阳眼镜
港人普遍工作繁忙、生活紧张，饮食上或较难跟足地中海餐单，谭建议最重要是多吃蔬果，包括深绿色蔬菜，配合生活各方面预防三高及肥胖问题。此外，已知有害蓝光会伤害黄斑点，故市民进行户外活动时，要佩戴太阳眼镜，抵挡猛烈阳光伤眼，亦要避免长时间接触手机或电脑屏幕，减少接触有害蓝光。吸烟会影响黄斑点健康，烟民应戒烟，一般人要避免接触二手烟。
转载自苹果日报