观素食风向，看素食营销论坛解新素食趋势，观素食营销论坛第十一届素食营销论坛
2018年12月11日—13日
在中国·广州 等你
本届的专业化水平创历届以来最高，不仅有素食届的社会精英人群，更请来了互联网与法律届的高端人才与会进行研讨交流。
下面专门针对今年的论题对提出者进行了简要的采访~~
广州市素食职业培训学校校长，资深传媒人，素食营销网主编，蝉友圈文化总裁，2008年发起创办中国素食营销论坛，2015年发起筹备创建素食学校，2016年发起筹备创建世界素联。
问答Q1:什么是新素食客群，新素食客群市场是怎么定位的？
针对这个问题，衲木错先生提出了两点，第一，客群是不断在变化的，第二，客群是分类的。而新素食客群，实际是一种年轻化时尚素食客群，有两个特征，第一，不是我们常规的时尚，而是一种对新的饮食方式、新的味型的尝试，有一种冲动和欲望。即素食对于他们是一种尝试与消费需求。另一个，素食是对于他们来说，是健康和品味的体现。集中体现在一些社会精英人群，比如行政机关人群，企业管理人群。从这种消费者需求的产生看来，它的原因在于素食，首先是健康和文明的体现。其次，它是一种个人在文化上和品位上的体现。
对于这个问题，衲木错先生说了两个关键词，【目标客群的需求】、【客群规模】。首先必须满足目标客群的需求。客群定位是否匹配目标客群的需求，关键在于整个出品和服务。客群规模是否能支撑起企业的盈利需求。因为客群在不断变化，过去的素食客群与新的素食客群不一样，新的素食客群他的消费需求发生变化，过去是比较实在、经济、节约的素食，而现在消费更多的是时尚、精美、新奇的素食。此时若不与时俱进，旧的客群过去之后，新的客群没有出来，靠现有的客群规模无法支撑企业的盈利需求。
除了以上这些会讨论到，那么今年的主题与论题是哪些呢？
主题：“素食产业的规范运营与一带一路视野下的素食市场”论题：
甲、 餐厅定位与运营模式 —— 素食餐厅的策划、投资、选址与不同盈利模式的选择；新素食客群的市场定位暨餐饮创新与低成本运营。
乙、 品牌建设、互联网运用与国际化 —— 品牌建设是素食餐饮规模化与国际化的必然选择；素食餐厅加盟中的盈利共同体与忽悠骗局；互联网营销与素食文化的传播与品牌推广。
丙、 股权投资与经营规范 —— 规范化的股权结构与素食餐厅经营的健康发展；众筹投资素食餐厅的利弊。
丁、 人才建设与运营管理 —— 优秀的素食厨师人才、经营人才发现、培养与管理；兼论素食餐厅的文化建设与团队建设。
（财经学硕士、素食产业股权研究专家、广州怡新素食投资人兼总经理）
（素食美学研究专家、资深素食产业经营者、厦门竹缘阁创办人）
（素食主义者、经济学博士、互联网+新零售战略专家、世界互联网大会演讲嘉宾）
（素食主义者、英国桑德兰大学软件工程硕士、互联网经营专家）
（餐饮学专家、广东省酒店管理专业教学指导委员会副主任、深圳酒店餐饮发展研究所所长）
（世界素食联合会会长，马来西亚著名素食养生专家，上海中医药大学副教授）
（清华大学副教授，中国食文化协会副会长，素食文化研究专家）
（国学学者，著名素食经营策划人，素食文化传播专家）
（素食产业研究者、素食营销主编、广州市素食职业培训学校校长）
（著名素食厨艺专家，曾任北京多家素食餐厅行政总厨）
（美国哈佛学子,资深素食文化传播者，素食NGO组织负责人）
本届素食营销论坛不仅有素食行业资深从业人士、素食产业研究者，更有互联网届和法律届的高端人才与会进行研讨交流。本次论坛的思维碰撞将完全超乎你的想象，我们在广州，等你来！
1. 参会费用：人民币1980元/人或美元350元或港币2500元（含吃、住、会务等） 。
2.素联会员参会费用：人民币1680元/人或美元300元或港币2000元（含吃、住、会务等）。
3.2018年12月5日截止报名。
4. 报名流程：报名表填写——资料审阅——报名确认——费用支付——与会准备——报到参会
5.可登陆微信“素猫商城”线上支付。
（长按下方报名表二维码 进入填写）
常 如
手机/微信：186-2065-8978
华 兴
手机/微信：150-8813-4461
电话：020-82200079
网址：www.sushi001.com
官微：sushixuexiao
地址：广州市黄埔区长洲岛洪福市新街6巷12号广州素食学校（毗邻黄埔军校）
