素食是善业，但素食更应尊重专业。素食需要规范化运营。

素食的市场不局限于国内。素食也应遵循国家战略政策，搭上“一带一路”东风，让素食走向世界，让素食产业得到更好的发展。

在这样的产业现状与政策背景下，提出了今年的论题主题

2018第十一届素食营销论坛主题内容

主题：

“素食产业的规范运营与一带一路视野下的素食市场”

论题：

甲、餐厅定位与运营模式 —— 素食餐厅的策划、投资、选址与不同盈利模式的选择；新素食客群的市场定位暨餐饮创新与低成本运营。

乙、品牌建设、互联网运用与国际化 —— 品牌建设是素食餐饮规模化与国际化的必然选择；素食餐厅加盟中的盈利共同体与忽悠骗局；互联网营销与素食文化的传播与品牌推广。

丙、股权投资与经营规范 —— 规范化的股权结构与素食餐厅经营的健康发展；众筹投资素食餐厅的利弊。

丁、人才建设与运营管理 —— 优秀的素食厨师人才、经营人才发现、培养与管理；兼论素食餐厅的文化建设与团队建设。

下面小编带大家回顾论坛过去的光辉历史~

素食营销论坛创办缘起

素食不仅凝聚了宗教的慈悲精神、体现了环保主义的绿色情怀，更是科学、健康的饮食习惯。二十一世纪的今天，纯净、健康、自然的素食必然成为席卷全球的饮食风尚。根据统计，2007年我国大陆地区素食人口仅600万左右，不到全国总人口的0.5%，随着素食理念的广泛传播，我国素食人口比例存在巨大的上升潜力，素食产业将迎来崭新的发展高潮。

但在我国，大部分的素食企业还存在企业规模较小、市场成熟度不够、从业者管理水准、营销能力参差不齐等问题，近一半的企业发展方向不明确、成长缓慢，或者面临经营困境；同时又有越来越多的人发心经营素食，却无从入门。鉴于此，素食营销网在业内知名企业的热情支持下，发起组织首届素食营销论坛，旨在创造一个素食经营与推广的交流平台，共同着力推动中国素食产业的发展，以期达到“弘扬素食、利益众生”之目的。

2008年第一届素食营销论坛在西安举行，参访西安天龙宝严素食馆。

论坛宗旨：

搭建素食企业交流平台

扩大素食文化影响、推动素食产业发展

自2008首届素食营销论坛举办后，随后每年一届，分别在佛山、九华山、东莞、广州、成都、深圳、香港举办，为推动中国素食产业的发展做出了杰出贡献。

经过十年的沉淀，蝉友圈文化、素食营销网成功整合了素食行业主流经营专家及素食文化权威学者等资源，同时硕果累累。

下面我们一起回顾过去10年的论坛历史与成果~

2008~2017年论坛回顾

2008年第一届·素食营销论坛中国·西安

论坛主题，素食的经营与推广。论坛内容，素食产业的前景；素食餐厅的顾客定位；素食餐厅的店面选择与员工管理、素食餐厅经营中的文化力；素食餐厅的厨品策划与制作；素食餐厅的营销技巧与赢利模式。成果，提出“素食宣言”。

2009年第二届·素食营销论坛中国·佛山

论坛主题，实战素食经营中的着力点与营销技巧。交流内容，养生素食——素食产品线的增长点；文化素食——非常素顾客的拉动点；素食经营成功策划；实战素食之＂好吃＂与＂营销＂；素食材料与出品设计；厨房管理与大堂管理；成功分享之＂用心做素食＂；成功分享之＂赢利在哪里＂。成果，成立素食营销联盟。

2010年第三届·素食营销论坛中国·安徽·九华山

论坛主题，产业资源整合与餐厅营销管理。论坛内容，素食餐厅营销管理；团队建设困境与对策；联合采购、共同推广的可能与时机；素食餐厅经营中的副业与主业；连锁经营初探；素食的标准与素食产业的发展前景。成果，探索了素食标准

2011年第四届素食营销论坛广东·东莞

论坛主题，食疗、养生文化与素食文化互补增益、素餐厅管理与营销、素厨技能提升。论坛内容，食疗养生师培训；素食餐厅管理营销；养生餐饮与素食厨品的创意开发与制作；食疗养生师复习与考试（考试通过，由国家人力资源与社会保障部教培中心颁发“食疗养生师”岗位培训证书）；现场抽奖。成果，进行了素食厨艺研修比赛。

2012年第五届素食营销论坛中国·广州

论坛主题，素食餐厅的投资、管理、营销与厨艺交流。论坛内容，素食思想的认识建立与素食餐厅成功经营的关系；素食餐厅投资人修炼 —— 发心、定位、准备与提高；不同定位素食餐厅的盈利模式；素食餐厅营销与管理策略；当代常见病的中医食疗方与素食菜品开发；素食企业的竞争与合作、生存与发展；素食餐厅的发展方向与合作加盟模式；素食菜品的制作技巧与厨艺交流。成果，进行了素食品牌建设与连锁加盟的探索。

2013年第六届素食营销论坛中国·广州

论坛主题，素食餐厅的投资、管理、营销与厨艺交流。论坛内容，

素食思想的认识建立与素食餐厅成功经营的关系；素食餐厅投资人修炼 —— 发心、定位、准备与提高；不同定位素食餐厅的盈利模式；素食餐厅营销与管理策略；当代常见病的中医食疗方与素食菜品开发；素食企业的竞争与合作、生存与发展；素食餐厅的发展方向与合作加盟模式；素食菜品的制作技巧与厨艺交流。成果，素食餐厅合作加盟模式的深入探讨。

2014年第七届素食营销论坛中国·成都

论坛主题，素食餐厅经营与素食出品。论坛内容，素食出品的养生价值与文化价值；食出品的原材料运用与口感要求；素食出品的创意开发与特色展现；素食餐厅的策划定位；素食餐厅的营销管理与文化建设。成果，研讨成立广州市素食职业培训学校。

2015年第八届素食营销论坛中国·广州·东莞·深圳

论坛主题，素食餐厅策划、管理与营销暨南方素食体验交流。论坛内容，素食餐厅的文化建设及代表餐厅参访交流；素食投资经营者的修炼艺术及素餐厅参访交流；素食餐厅的营销管理及餐厅参访交流；素食餐厅的品牌建设与团队建设及素餐厅参访交流；素食餐厅的盈利模式与营销推广及素餐厅参访交流。成果，广州素食学校正式成立，提出“素食的梦想在中国 ”。

2016年第九届素食营销论坛中国·香港

论坛主题，素食的标准化暨全球意义；素食餐厅的经营管理与品牌化发展趋势。论坛内容，素食的标准内涵以及对全人类发展意义；素食的养生价值与文化价值；中国大陆、台湾及香港地区的素食发展历史与经验分享；素食餐厅的策划、营销管理与品牌建设。成果，研讨成立“世界素食联合会”。

2017年第十届素食营销论坛中国·广州

论坛主题，“素食产业进入品牌化时代与走向世界的中国素食”

论坛论题，甲、素食餐厅与荤食餐厅整体运营的异同与素食产业独立定位的思考。乙、素食产业的品牌化运营与中国素食产业的国际化视野。丙、全素（中国素）出品的厨艺特点与挖掘、整理、传播暨未来的市场分析。丁、从健康学视角看素食将成为21世纪一个新的文明浪潮。戊、素食产业的发展需要看清路障—警惕非法宗教文化对素食产业发展的伤害。己、素食餐厅的企业策划、经营模式、经营管理与品牌意识。庚、出品的策划、设计、营销管理与专业素食厨师的培养与管理。成果，首次提出素食产业独立定位的思考。

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