宜家,一个被家居设计耽误了的餐饮品牌

根据网上的报道,

16年宜家餐饮营业额达到18亿美元,

达美乐也不过是25.7亿美元。

宜家餐饮服务了6.5亿人次,

而且30%的人只是为了去吃。

宜家餐饮一直以来都是卖场配套,

主要目的是为了增加顾客逗留时间。

餐饮按照大食堂标准随便做做,

没想到就做成了一张名片。

2015年在中国营业额也有10亿元,

相当于一个避风塘的级别了……

性价比一直是宜家的竞争优势,

它卖的食物也走这个路线。

难怪有人怀念它1块钱的冰淇淋,

还有无限续杯的咖啡……

所以你还以为宜家只卖家具吗?

据说,有5个去逛宜家的,

就有1个是奔着吃的去

它,就是一个被家居设计耽误了的餐饮品牌啊~

素丸子GRÖNSAKSBULLAR
研发的原型就是那个著名的宜家肉丸。素食版的主要的原料为,鹰嘴豆、青豆、玉米、胡萝卜等健康的蔬菜。而宜家也表示,制作这个新品的碳排放量只有正常肉丸的 1/30,因此是吃的环保,生产的也环保。“新的素丸子更健康,营养也更均衡。而且生产这样的丸子会降低我们 50% 的碳排放率。”IKEA 澳洲负责食品的 Simone Fowler 说道。看起来他们乐于宣传自己的这个环境友好理念。
IKEA继2015年推出素食肉丸子之后,帮助IKEA销售额从2013年15亿美元增长到2016年18亿美元。如今再次推出素热狗,并计划在2018年8月推展到整个欧洲市场。IKEA 于2015年首次发布了其广受欢迎的瑞典肉丸的素食版本,并表示素食热狗是该公司提供更多植物性选择的一部分。宜家食品总经理迈克尔拉库尔(Michael La Cour)说:「每年有6.6亿人喜欢IKEA食品,我们将这种全球影响视为一种机会,也是一种为人类和地球提供食品的责任。」
他坚定的认为,新的素食产品将具有道德的美味,并补充道:「’如果不美味,为客户创造更可永续性的选择是没有意义的。通过新的素食热狗,我们可以激励并让客户以合理的价格选择植物性与更可永续性的食物。」
素热狗
素热狗由100%植物成分製成,IKEA食品服务公司在Instagram的评论中澄清说,他们目前无法将雏形版本称为「Vegan」,因为他们并不确保所使用的添加剂完全符合Vegan。然而,他们说「这是一项正在进行中的工作」。IKEA计划将在2018年8月份向欧洲各地的商店推出最终版本的素热狗。
IKEA持续在他的餐厅菜单中添加植物性食品,除了于今年秋季推出素食热狗之外,预计将于明年(2019)夏天在其内营咖啡店的菜单中增加以植物为基础的霜淇淋。
素霜淇淋(预计)
「100%植物为基础; 100%美味」,IKEA在Instagram上宣布。「今天,我们分享了我们将在IKEA餐馆推出植物霜淇淋的雄心壮志。开发工作已经开始,我们的目标是在2019年夏季将这一产品加入IKEA餐馆的菜单。」今年早些时候,IKEA在瑞典马尔默的一家商店推出了素热狗。
延伸阅读
IKEA在台湾的素食餐点(因素食餐点有时因季节需求暂停供应,各位朋友们若有计划于餐厅内用餐,建议可事先电洽询问)
敦北店 :番茄意大利麵(全素) $99桃园店 :番茄意大利麵(五辛素) $99高雄店 :暂未提供新庄店 :番茄意大利麵(全素) $99

台中店 :暂未提供(筹备中)

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