Steph Davis，纯素食者，顶级攀岩者、高空跳伞者及低空跳伞者。
今天将带来，她关于饮食营养、同情心的故事，以及在高危环境中相信你自己。
可以说，几乎没有人能像Steph Davis那样追求着一种生活高空降落到地面的同时又那么无畏地挑战于悬崖边。
Steph是唯一一名不带任何安全装备成功攀岩5.11级难度系数路线的女性。她也是第一位登顶阿根廷海拔2685米Torre Egger冰峰的女性。自从她18岁第一次登山时感到“自己亮了起来”，之后在她的运动生涯里，她不断地挑战着新的高度。
Steph在科罗拉多州完成她英语专业硕士学位期间住在一辆改装的厢型车里。她发现自己每日欣赏着周围的同时，也被周围那种环境不断强烈地吸引着。
Steph把攀岩视作“生命的体验”，享受着适应大自然的同时，也在尊重着自己，尊重着环境！
2007年，Steph开始进行高空跳伞，不久又着迷于低空跳伞、滑翔运动及不带安全装备的自由攀岩。
怎样开好素食餐厅、素食厨师一般要学多久、素食真的健康吗、长期素食是否真的有益、素食营养搭配食谱、素食养生理念、素食养生食谱大全
当被问到是如何在如此高风险状况下保持冷静时，她说：“我会专注于呼吸，清除杂念，我相信自己可以做出正确的选择。”
怎样开好素食餐厅、素食厨师一般要学多久、素食真的健康吗、长期素食是否真的有益、素食营养搭配食谱、素食养生理念、素食养生食谱大全
饮食观的改变
Changing perspectives
2003年，Steph决定成为一名素食者。这是来源于她对饮食营养和运动两者间探索的无限兴趣。
“在1年的时间里，我尝试过4种不同的饮食体系。最终，我对自己实施了清肠禁食。快速的清肠后，我吃了我想要吃的，然后几个星期之后，我意识到我正在吃素。因此，我坚持吃素，已惊喜于素食给我带来的运动方面的成果。”
怎样开好素食餐厅、素食厨师一般要学多久、素食真的健康吗、长期素食是否真的有益、素食营养搭配食谱、素食养生理念、素食养生食谱大全
“我已发觉，吃素可以给予我最佳的身心清醒状态。”
追随素食并保持着最高水平的运动状态，这对于传统的攀岩前辈们来说难以置信。
怎样开好素食餐厅、素食厨师一般要学多久、素食真的健康吗、长期素食是否真的有益、素食营养搭配食谱、素食养生理念、素食养生食谱大全
“12年前，大多数人对于吃素是很消极和不支持的，尤其是在攀岩圈子里。如今，似乎大多数人都知道吃素对于健康和运动的好处所在。也有许许多多的素食攀岩者和运动员证明着吃素的优势所在。”
怎样开好素食餐厅、素食厨师一般要学多久、素食真的健康吗、长期素食是否真的有益、素食营养搭配食谱、素食养生理念、素食养生食谱大全
自从Steph改变了饮食后，她生活的方方面面已经有了些乐观的转变。
“至今，我已经吃素10年了，我生活中的一切似乎都更好了。”
“为了能在高风险环境里进行我的极限运动并存活下来，我需要保持高水平的运动状态。我也需要高度地融入自然环境中，并能够听见自己和任何外界的讯息。我已经发现，吃素可以带给我最佳的身心清醒状态。”
吃得更活力
Eating to thrive
Steph的素餐就如她的生活方式是非常简约和自然的。
“我喜欢简约纯净。我的饮食风格也正如此：天然健康的食物、全谷物。没有加工，也没有预先制作。”
尽管Steph在外各处为家（有时会是一座小木屋、一个帐篷又或是一辆改装厢型车），她简约的饮食风格有利于她将食物带到天南地北。
“不管我在哪里，都吃得一样，除非我没有冰箱，我不吃很多的沙拉。那时，我会吃更多的西兰花、更多耐储存的蔬菜和扁豆。蔬菜和谷物的美妙之处就在于它们不会像动物产品那样很快腐败。当我在偏僻的地方时，我也会喝些豆浆。”
在一天的训练后，Steph会制作些令人振奋和美味的素食，很多可以在她的网站食谱部分找到。
“如今，我很喜欢发酵的食物，所以我一直有制作康普茶、韩式泡菜和蔬菜小菜之类的。晚餐，我爱吃沙拉，里面可能会含烤豆腐、切碎的黄甜菜根和胡萝卜。或者煸炒些菜，比如塞拉诺辣椒配豆腐，或者西兰花、菌菇配糙米饭。”
富有同情心的选择
Compassionate choices
Steph也是一名动物权利组织的长期活动推行者和倡议。
怎样开好素食餐厅、素食厨师一般要学多久、素食真的健康吗、长期素食是否真的有益、素食营养搭配食谱、素食养生理念、素食养生食谱大全
自她记事起，对于动物意义深远的尊重已经成为了她生活中重要的一部分。Steph坚持吃素的一个基本原因是她意识到，人类需要可持续并符合伦理的农业活动。
“我觉得工厂化农业是很邪恶的，吃素可以让消费者将资金从肉食卖场撤出以反对邪恶的工厂农业生产。”
怎样开好素食餐厅、素食厨师一般要学多久、素食真的健康吗、长期素食是否真的有益、素食营养搭配食谱、素食养生理念、素食养生食谱大全
在家附近，Steph已经收养了2只小流浪者作为她亲爱的小伙伴。
“Mao是一只小黑猫，一天它通过狗门进来并喊着它的名字，它已经待在这里6年了。Cajun还小时，被我在Navajo保护区发现时挨着饿，她现在大概4岁半。”
Cajun是Steph冒险路上可信的伙伴。当我做低空跳伞时，她会跑到悬崖底和我汇合。
未来的素食者攀岩鞋
Best foot forward
Steph在2012年组建起了自己的攀岩鞋公司Evolv，公司致力于创造出适合多种地形的素食者鞋。
“这季，他们正在发布一系列素食者攀岩鞋，包括我的鞋the vegan Addict slipper。他们已经投入了非常多的精力在素食者鞋的研发中，而且已经做得非常给力！”
Steph Davis是惊人的世界极限运动圈中一名先锋素食运动员。她散发出的正能量和专注力反映出极端情境确实令人振奋不已！
怎样开好素食餐厅、素食厨师一般要学多久、素食真的健康吗、长期素食是否真的有益、素食营养搭配食谱、素食养生理念、素食养生食谱大全
图文选自网络，如有侵权请联系删除，感恩!
▼
长按关注世界素联
传承饮食文明 传播素食文化
www.worldsoushi.org
微信·worldsoushi
入会申请表