蝉友圈新闻讯：
2016年11月19日，由素食营销网、蝉友圈文化主办，广州素食学校、佛旅网、中国佛学网协办，动保网、大众阅藏网支持的第九届素食营销论坛在美丽的“东方之珠”香港圆满落幕。
与往届相比，本届论坛的最大特色是“国际范儿”。众所周知，香港是继纽约、伦敦后的世界第三大金融中心，曾齐称为“纽伦港”，在世界享有极高声誉。是国际和亚太地区重要的航运枢纽和最具竞争力的城市之一，连续21年经济自由度指数位居世界首位。香港素以优良治安、自由经济和健全的法律制度等而闻名于世，素有“东方之珠”、“美食天堂”和“购物天堂”等美誉，也是全球最富裕、经济最发达和生活水准最高的地区之一。论坛邀请了除内地以外的香港、台湾、马来西亚等海内外素食行业权威学者及资深经营管理精英莅临演讲，无论是选址还是嘉宾的邀请，都体现了组委会引领素食走向国际的视野与情怀。
本次共有来自广东、山东、云南、新疆、吉林、四川、福建、北京、江西、河南等地的素食从业者三十余人共襄盛举，就素食的标准化定义暨全球意义、素食餐厅的经营管理与品牌化发展趋势这两大主题进行深入的交流与研讨，并发出了成立世界素食联合会的倡议。
16号日，“东方之珠”风和日丽。掩映的裙楼、匆忙却井然有序的人流与车流，彰显了这座国际化大都市的繁华与文明。下午，与会嘉宾带着靓丽的心情陆续到港，抵达论坛驻地饶宗颐文化馆·翠雅山房文化旅馆。翠雅山房位于九龙青山道，交通便利，闹中取静，黛瓦白墙，花丛树影，取长中西，清雅文艺。这里与学界泰斗书画大师饶宗颐先生的艺术馆相连，是香港著名的文化景点和高端文化活动举办场地。行走其间，书香墨香伴花香而来，琴声乐声随清风远去。
晚19点，开幕晚宴在文化馆会议厅举办。当晚丰盛的晚宴由广州素食学校校长，香港著名素食人，“推动素食文化杰出贡献奖”得主许成彪先生的“乔妃斋”素食馆独家提供。大家一边做着晚宴的用餐准备，一边相互介绍相识，虽是初次见面，却有着一家人的熟络与温情。俗话说同行是冤家，可是素食界的同行们却是亲如一家。这份情谊，温暖了微凉的冬夜，温暖了前来参会的每一位嘉宾的心。
晚宴后，大家做了简单的自我介绍与交流，提出了自己在素食经营中遇到的问题和此次前来参加论坛的诉求。受邀演讲的嘉宾们认真仔细地做了记录，连夜补充演讲内容，希望自己的演讲能够最大程度的帮助大家。来自东林寺的德日法师和文殊院的亦智法师就佛教的慈悲观念、素食是餐桌上的放生护生进行了重要开示。
17号上午9点，舞台的大幕徐徐拉开，第九届素食营销论坛正式开幕！
整个论坛由国学学者，著名素食经营策划人谢一源先生担任。谢先生妙语连珠，幽默风趣，以偈为引，介绍嘉宾，博得满堂掌声。
广州素食学校执行校长陈品宏先生率先发表演讲，就素食的定义、起源、文化内涵与标准设立做了精彩的阐释。陈校长一上台便幽默地说：“今天，我是蒋劲松教授的发言人。蒋教授是清华大学生命科学院的副教授，知名动保人士。今天的这个演讲是蒋教授多年来的研究成果。”
多年来，素食从业者多着力于出品、营销等方面的研究，但对于素食的定义与历史文化领域的研究却力量薄弱。从业真不知何为素食，概念不清，用词混淆，因此导致诸多行业乱象。明确概念，正本清源，迫在眉睫！陈校长以《说文解字》中“素”字的解释入手，寻医典，问中西，最终得出了“只有中国才有素食，西方只有蔬食”的结论，明确了“非荤食（五辛）、非腥食（肉类、蛋奶）才是素食”的概念！
明确概念之后，陈校长又依古籍之记载，讲述了素食的发展历史，并对素食的文化内涵以及明确概念、研究文化对行业发展的重要意义进行了详尽的分析阐述。最后，陈校长勉励大家：素食是中国独有的饮食方式，希望大家建立民族自豪感，扎根历史，依托文化，放眼全球，让素食成为中国文化新标签，成为中国文化向世界传播的新使者。
上午的第二场演讲来自马来西亚皇家御医、著名素食养生专家、上海中医药大学副教授杨立前先生。杨教授告诉我们：我们每个人的身体都价值千万，可是人们常常花钱装修房子，保养车子，却不知道保养这个价值千万的身体。贪图口腹之欲，吃出了一身的病。幻灯片上，一个个病变的器官触目惊人；言语中，一个个病患的痛苦案例令人叹惋。“这些病全部都是吃出来的”。杨教授痛心疾首地说。
演讲中，杨教授从医学与养生的角度，进一步阐述了素食为何有利健康、为何五辛不是素食、食用五辛对身心的危害。他告诉我们：素食不是宗教者的专利，而是全民健康，养生延寿的普世需求。
下午的两场演讲分别由哈尔滨莲素空间创办人冯霞女士和枣子树、大蔬无界创办人宋渊博先生主讲。冯霞女士结合学员们提出的问题和诉求，连夜重新整理了演讲内容，结合莲素空间的创办经历、个人在经营素食餐厅过程中的心路历程、莲素空间在素食文化层面的建设与传播方式就“素食的文化价值与餐厅经营”这个主题进行了分享。“这些都是我一步步走过来的路，有失败的弯路，也有成功的经验，希望能够更多的分享给大家，让大家少走弯路。”冯霞女士娓娓道来的分享，引发了许多素食从业者内心的共鸣，大家纷纷表示，这些接地气，有经历的实战经验，对他们非常有帮助。
宋先生的演讲潇洒自在，仿佛在和一群老朋友聊天。“我要站在你们中间，这样比较亲近”。作为素食界如雷贯耳的人物，没有高高在上的指导，没有客套的开场白，有的是毫无保留的真诚分享与殷殷劝诫。“所有的课件我都发在了群里，还需要什么资料，尽管来找我”。宋先生结合枣子树的创办历程，大蔬无界的企业文化、经营宣传策略、菜品研发、品牌建设等话题，传授实战经验，可谓刀刀见肉，干货十足。
行业专家、精英们一天的分享让大家收获满满又意犹未尽。丰盛的晚餐后是自由讨论时间。主持人厦门竹缘阁创始人黄昌玲女士与著名素食经营人付昌老师担任。付老师幽默地说：“我只管抛砖，你们要接住哦”。在三个小时里，大家就素食的概念、素食的出品规范、素食的烹饪技法规范以及素食的传承与创新等论题展开了热烈的讨论，大家结合经营与从业经验，各抒己见。讨论中有刀光剑影，有心酸血泪，有惺惺相惜，有互帮互助，这一切都基于大家对素食行业的一片热诚与接引更多的人来吃素的慈悲宏愿。讨论尾声，组委会下发了“建议成立世界素食联合会”的倡议书，大家仔细阅读并提出意见和建议。
论坛第二天，大家迎来了首次参加论坛的两位海外代表：分别是来自宝岛台湾的许荣展先生和香港的林霓女士。许荣展先生有四十多年的从业经验，曾任全国多家知名餐饮企业的厨房管理及餐饮总监等职务，有多年素食烹饪教学工作经验，获国家多项专项领域荣誉证照，对素食出品有深入的研究。许荣展先生结合个人从学徒成为行政总厨的经历，以小及大，讲述了台湾地区素食的发展历程、各时期最具代表性的素食餐厅、对素食产业发展做出卓越贡献的人物等，并选取了精美的图片，展示了台湾素食自60年代开始到现在，菜品的变化和发展过程。许先生的演讲是一部精彩的个人励志传奇，亦是台湾素食发展简史。
林霓女士是香港生机素食领域的代表人物。对于生机素食的介绍给整个论坛带来一股清新之风。林女士告诉大家，生机素食在国外已经非常流行，它不是简单的沙拉，而是可以通过配搭组合与简单的烹饪手段就可以千变万化出多种菜肴的饮食方式。浓汤、饼干、甜品、主食，一应俱全，而且因为低温烹饪，食材的营养被最大程度的保留、破壁、搅拌、榨汁等烹饪方式，也有助于营养的吸收。而且，它用料天然，烹饪手法简单，十分钟就可以做好。非常符合现代人追求健康又便捷快速的餐饮诉求。林女士的分享为许多传统素食餐厅经营者展示了素食新形态，可谓眼前一亮，脑洞大开。
下午的时间，两位“川派”素食界代表敲锣开唱。极具代表性的“川普”，让人联想到红彤彤的辣椒，热辣辣的火锅，调动味蕾，也调动了热情。首先出场的是成都清水荷花素食馆创办人黄俊杰先生。他经营素食馆也有自己的素食产品工厂，是素食界的深入“插足”者。黄先生有外企高管经验和留洋经历，高立足让他具备了国际化的视野与前瞻性眼光。黄先生结合清水荷花素食馆与斋九福素食产品品牌的创建历程，讲述了中国大陆的素食发展历程，分析了目前素食产业现状，存在的问题并对素食产业未来的发展做出了大胆的展望，罗列出2016年以后，中国餐饮发展的十大趋势、两个增长点，并为广大素食经营者提出了应对思路。黄先生以数据告诉大家：素食的全球化发展是必然趋势，素食的腾飞是必然，鼓励大家不要被目前的困难吓倒，一定要坚持推广素食！
整个论坛的压轴大戏是广州怡新素食创始人刘小炮先生对成都文殊院香园负责人释亦智法师的访问。刘先生虽名“小炮”却温文尔雅，慢条斯理；亦智法师博学智慧，前卫幽默。访谈开场，亦智法师请大家看了一段动画片，画面中可爱的小和尚形象让大家忍俊不禁。亦智法师告诉大家小和尚就是香园，这就是为什么会有香园。了解了香园的背景后，亦智法师从香园如何成立、如何创建品牌、如何向佛陀学管理、如何将禅文化融入到香园的体验活动中去、如何用互联网思维和手段推广素食等问题进行了精彩的开示，并向大家发出了邀请：欢迎大家来香园。想看什么，学什么，都欢迎到香园来。
两天的时光转瞬即逝，19号上午，参会的嘉宾们都带着各自的收获踏上归程。大家合影留念，互道别离。两天的时间虽然短暂，但是共同的愿景，共同的经历，共同的展望让大家建立了深厚的友谊。论坛结束了，可大家对素食的热爱、对素食的坚持、对素食的信心不会消减。大家都纷纷表示：一定常常走动，多多交流；互相学习，沟通有无；坚定信念，不忘初心；立足根本，走向世界；团结一致，来年再会！
内容出自：世界素食联合会
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