近日以色列陆军电台于宣布，
以色列军队是世界上素食文化者最多的军队，
18名士兵中就有1人宣称自己是严格素食文化者。
根据这份报告，
在过去短短的三年里，
以色列国防军的严格素食文化者人数增加了20倍，
相当于所有不食用动物产品的军人数量增加了1900%，
其中大多数素食军人在情报机构、
后方部队，步兵和突击队。
在战斗营中，
Nahal旅的第50营拥有最多的纯素士兵。
关于此信息来自陆军广播电台(Galei Tzahal)，
这是一个由以色列国防军(IDF)运营的
全国性的希伯来语广播网络，
为士兵和平民提供新闻、娱乐、
交通报告等更多信息。
据报导称，
以色列国防军副总参谋长
阿维·科查维将军
（DF deputy chief of staff Major General Aviv Kochavi ）
目前是军队中最资深的素食者，
阿维·科查维目前正在竞选
以色列国防军参谋长。
如果Kochavi被选中，
他将成为以色列第一位素食参谋长。
以色列国防军技术和后勤分部的
陆军中校唐娜·斯坦菲尔德
在接受耶路撒冷在线采访时表示，
估计5万名以色列国防军士会接受素食。
“我们的目标是照顾每个士兵的个人需求，
很多士兵都要求素食餐。”斯坦菲尔德说道。
早在2014年，
以色列国防军为照顾大量的纯素食士兵，
提供了一些补贴，比如无动物成份的战斗装备。
并向注册为纯素的士兵发放补贴，
让他们自己购买膳食，
而不是吃基地供应的典型以肉为基础的膳食。
但是部署在战场上的士兵
并不总是能够买到素食，
他们吃的是不含动物产品的行军口粮、
斯坦菲尔德补充说，
“新的配给是为了解决士兵吃素的问题，
并确保所有以色列国防军士兵，
包括严格素食者，都能得到适当的营养”。
为士兵提供的素食餐
含有丰富的植物蛋白质和铁，
以保证给士兵提供充足的能量与力量。
近年来，素食主义在以色列兴起，
2%到5%的以色列人
选择放弃肉类、奶制品和蛋类食品。
据以色列国防军发言人所在单位称，
目前有1万名严格素食者在军队服役。
在以色列，
所有非阿拉伯人
在年满18岁时都必须
被强制征召加入以色列国防军，
尽管大约26%的18岁青少年
因宗教、健康或其他原因被排除在外，
但其它青年人必须强制服役，
男性服役期为32个月，
女性为2年。
军队中的素食者大多为年青的士兵。
根据数据统计，
以色列人均纯素食者的比例是世界上最高的，
占总人口的5%。
特拉维夫甚至被称为“世界素食之都”。
纯素饮食在以色列非常流行，
4%的以色列人认为严格素食
是世界上最高等的饮食。
专家们将这种现象
归因于犹太饮食规范的自然延伸，
犹太饮食规范已经禁止一些肉类产品，
如猪肉和贝类。
一些著名的以色列活动人士
甚至把肉类工业比作大屠杀。
在这个犹太国家，
象征着和平、道德、洁净的严格素食备受推崇。
尽管其他国家的军队，
可能仍在为严格素食士兵
提供合适的膳食方面苦苦挣扎，
但以色列国防军已经率先采取行动。
国防军队在2017年4月宣布，
将更新菜单，
以满足素食士兵的需求，
并为士兵提供5万吨纯素战斗口粮。
“新的定量食品包括鹰嘴豆泥和芝麻酱、
番茄酱、可可酱、绿橄榄、豌豆和罐装水果”
IDF技术和物流部门的食品行业负责人
唐娜斯坦菲尔德中校(Lt. Col. Donna Steinfeld)
在一份声明中说。
为了更好照顾纯素士兵的饮食，
经过素食烹饪训练的国防军厨师
和营养学家被分配到各个军队。
不过，今年早些时候，
550名严格素食主义者
向以色列国防军(IDF)监察员提出申诉，
要求提供更好的食物选择，
称军队提供的素食不充足。
根据投诉，
IDF的纯素食菜单几乎不含蛋白质，
许多为纯素士兵准备的膳食都被非素食士兵吃了，
而纯素食也与非纯素食混在一起，
不分餐，后者可能含有鸡蛋、牛奶
甚至肉类等产品。
这一投诉使以色列国防军
开始重视纯素士兵的饮食选择，
并开始为纯素士兵提供更加纯净素食。
以色列并不是唯一一个
意识到需要提供无肉食物的国家。
今年8月，芬兰军方宣布，
其国防部队将每周
提供两顿完全素食文化的午餐和晚餐，
以减少其碳足迹。
这些新菜品以高碳水化合物为核心，
如土豆、面食、大豆蛋白和素肉等。
为士兵提供素食，
这事关全球的环境、人类健康
以及全世界和平的愿景，
以色列为整个世界做出了榜样！