“Nothing will benefit human health
and increase the chances for survival of life
on Earth as much as the evolution
to a vegetarian diet.”
“我认为素食对人类性格的改变，
会对人类带来有益的影响。”
——Albert Einstein（爱因斯坦）
爱因斯坦有很多关于“吃素食”的言论，他的晚年也确实在践行这个习惯。吃素已经一件非常普遍的饮食习惯，特别是对于一些追求健康以及爱护动物的人群来说，更是一件有意义的事。
你认识的这些人
都是素食文化主义者
Leonardo DiCaprio（莱昂纳多·迪卡普里奥）
曾经的小李子单凭外貌就能让大批的女性为之倾倒，可人家可不是只有“颜”那么简单，有演技才是他正在想要的标签。说到小李子吃素的原因，并不是因为什么宗教立场，而是单纯的因为他热爱小动物，发自内心的爱护动物。而且他还拒穿动物皮制物品。
莱昂纳多：
「素食文化主义不只是正确的道路，
它是一件值得当众高声喝采的事！」
1998年莱昂纳多还创建了自己的基金会——莱昂纳多·迪卡普里奥基金会，旨在保护地球以及濒临灭绝的物种。
美国前总统“克林顿”
2004年，克林顿进行了四次心脏搭桥手术。在这之后的克林顿决定从新调整自己的饮食，以素食为主。他将自己的健康归功于吃素，还称是素食文化拯救了他的生命。
BizStone(比兹·斯通)
推特联合创始人比兹·斯通绝对是一个纯素食文化主义者。这个拥有净值2亿美元的财富，最富有美国人100名之一的企业家，已经吃素10多年，是少数敢自称纯素食的人。去年还与推特另一位创始人Evan Williams(埃文·威廉姆斯)共同投资了一家素食公司。
Mark Elliot Zuckerberg（马克·艾略特·扎克伯格）
Facebook CEO扎克伯格吃素的原因，是与她女儿有关。
扎克伯格曾说过：
「边享受吃肉，
一边漠视它本来是一个生命，
对我来说是完全不负责任的想法。」
扎克伯格在她女儿刚出生时，写了一封信，信中他谈到了关于个性化教育、互联网和健康等领域的展望，并宣布将捐出99%的Facebook股份用于慈善，为女儿这一代人创造更美好的世界。
乔布斯
据《活着就为改变世界：史蒂夫·乔布斯传》中记载，上世纪70年代，19岁的乔布斯远赴印度旅行，从印度回来后，他开始信奉佛教，并开始吃素。