印度电影《摔跤吧，爸爸》导演兼主角阿米尔汗是众所周知的严格素食者（Vegan），不食用动物制品，包括印度酥油和奶酪等。
随着素食文化的受众人群越来越广，很多创业者抓住商机，投入开素食餐馆的商海中。
但是餐馆投资成本不稳定，素食厨师和营销等人才培养困难，运营管理不到位，许多创业者一番折腾最终只能“破产”告终。
作为素餐厅经营者，首先是要经营一家餐厅。
虽然很多素食文化者站在动物保护和信仰等角度出发去开素食餐厅，不求盈利也无可厚非，但我们不应站在道德制高点去睥睨整个行业。
在商言商，要做好素餐厅，需要遵循商业规律，探寻经营之道，持之以恒，不忘初心，关键还是在于经营。
经营是通过有效的手段将企业产品销售出去，实现企业的销售，实现商品的价值；而管理则是对产品的开发、生产、原材料的采购，人员合理配置等的协调工作。
针对如何运营好素食餐厅才能盈利，广州素食学校校长衲木错先生在接受采访时说了两个关键词：【目标客群的需求】、【客群规模】。
首先必须满足目标客群的需求。客群定位是否匹配目标客群的需求，关键在于整个出品和服务。
那么，究竟素食餐厅应该如何做好人才建设与经营管理，素食餐厅在品牌连锁加盟中又有哪些利与弊呢？
12月11-13日，
第十一届素食营销论坛
将邀请素食界大咖现场与你分享其中奥秘。
我们不见不散哦~~~