脾气暴躁得就像在西班牙斗牛场上的斗牛一样，动辄就怒火攻心。这种人就应该在饮食上一切以清淡为主，过多摄入盐分或者糖分都会导致脾气暴躁。同时，少吃零食也是改善暴躁情绪的一个方法。可以多吃海带、豆类、桂圆、蘑菇、核桃等食物。
经常情绪烦躁的人，不妨多吃富含钙、磷的食物，而且吃的食物尽量清淡一点，重口味的食物要避免。含钙的食物如花生、大豆、鲜橙。
因为当心情烦躁的时候，可能是由于缺钙引起的，当人体缺乏钙质时就会引起机能紊乱，及时地补钙就可以改善心情烦躁的情况。钙是天然镇静神经、平和情绪的稳定剂。
一些顽固执拗的人并不是天生就如此，而是因为血液中尿酸含量过高而使人变得越来越顽固。小编建议大家要多吃绿黄色的蔬菜，吃的时候尽量水煮，避免高盐。
另外，想要改善这种性格，就要改变经常吃泡面、喝清凉饮料或者不吃早餐的坏习惯。
当人缺乏色氨酸的时候，很容易就诱发抑郁症。因为抑郁症的诱发因素中，缺乏色氨酸是最常见的。因此，要改善抑郁伤感的性格，就要多补充富含色氨酸的食物，如花豆、黑大豆、南瓜子仁等。
另外，也可以吃一些含有色氨酸的水果，像香蕉、葡萄、苹果、橙子等都可以帮助改善消极的情绪，素食文化能让人变得轻松愉悦。
一个年轻人却十分地唠叨，无论大事小事都爱碎碎念，这是由于大脑缺乏维生素B而造成的。此时人们要多吃粗面粉、麦芽糖、豆类等。
多疑多虑的人经常在外形上都体现为苍白、瘦弱，而且身体对于能量、蛋白质的摄入很少，造成体力不足，甚至出现贫血的现象。这种人应该多喝绿茶，因为绿茶可以有效放松人的情绪，同时振奋人的精神，使人处于轻松的状态。
另外，多吃蔬菜，利用蔬菜中的钾帮助安定情绪，改掉多疑多虑的坏习惯，素食文化真是不得了。
“老是丢三落四，好像马大哈一样！”如果你也用这句话来形容自己，就应该反思一下自己是否属于粗心大意的人。针对这个情况，应该多吃重口味食物，如辣椒、笋干、油炸萝卜等，此外还有红枣、卷心菜都可以改善丢三落四的情况。
例如，蔬菜中钾的含量较高，可促进钠的排泄，能够镇定神经，故常食蔬菜者的性格比较平和；
水果和粗面粉制品含有大量的维生素B，对抑郁症疗效显著；
土豆、没有去掉表皮的粗面包以及蔬菜能使人的心情愉快；
燕麦中含有使人快乐的物质，所以常常喝燕麦粥的英国人性格较为幽默。
法国生理学博士利嘉士欧认为：“牛善斗，往往同类相残，人类食其肉，则人性日远，牛性日近；日积月累，子孙继承而不自觉，人性乃变成牛性，于是弱肉强食，纷乱迭起。”如果人能够不食肉或者少吃肉，自然不致感染畜牲凶残之性，自然可以保持人性本质的良善。
英国营养生理学家曾经对几个有犯罪纪录的不良少年，用食物来作试验，结果，由于用粗面粉和生果蔬菜作为食物，而非常成功的将几个少年的冲动性格，改为沉静温和。因为植物所含的矿物质，特别是钙，有使容易兴奋的神经缓和作用。
根据科学的报导，个性轻浮不稳定的人，终日惶恐不安，最好多吃蔬菜沙拉，及新鲜果汁之类，特别是大豆、花生等含有钙质食物。
性情暴躁，情绪容易冲动的人，显然体内钙质不够，宜多吃含钙质的植物，如小松菜、芹菜、甘萝卜，加以海产昆布、海带之类，以减少其火气。
至于个性忧郁的人，宜多吃含有丰富蛋白质的大豆、花生，及其制品。
个性孤独，不喜欢社交，不热心公益的人，吃热带水果，有助于改变性格。
由是可知，素食的确可以改变人的性格，使个性暴躁的人，变成良善温柔的人，希望你能喜欢上素食文化。
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