吃素对跑马拉松有影响吗？

加拿大营养学会与美国运动医学会共同的建议是：平时多选择高纤维、非精致淀粉，不仅提供能量还可以吃到B群、矿物质，提供身体多元的营养素，降低发炎反应。但赛前最好选择精致淀粉，避免过多纤维质导致肠胃不适，影响表现。

训练期间，如果运动持续1hr，一天大约需要   5-7g/kg体重的淀粉。
如果训练高达3小时，一天大约需要6-10g/kg体重的淀粉。

以一位50kg的蔬食草民为例：
每天训练1hr，需要的淀粉量是50kg x 5~7g/kg = 250~350g的淀粉，
一碗饭大约有80g的淀粉，所以250~350g/80g = 3~4.5碗的饭。

赛前36-48小时可补充10-12g/kg体重/24hr的淀粉，这些能量将被储存成肝糖，慢跑时会慢慢释放，降低疲惫感。赛前的1-4小时，可补充  1-4g/kg体重的淀粉，当最后的能量冲刺！

一场马拉松跑下来好几个小时，所以中间一定要补充水分、电解质跟淀粉。因为香蕉含有电解质＋淀粉，再搭配一瓶水，就变成马拉松跑者常用来补充能量的组合了。

跑马拉松期间，持续跑步1-2.5小时，每小时需补充30-60g的淀粉，一支香蕉大约25g，所以大约吃1~2根的香蕉。如果持续跑步超过2.5小时，每小时则需补充90g的淀粉，等于3~4根香蕉。