素食餐厅越来越多，植物素肉进军港澳。

2018年8月7日 耀彪 新闻资讯 素食餐厅越来越多，植物素肉进军港澳。已关闭评论
Impossible Foods宣布其旗舰产品将在澳门银河三间餐厅推出（图：Impossible Foods）
素食餐厅越开越多，大家亦越来越关注健康环保饮食，所以即使非素食者，都会不时选择素食。来自美国加州的Impossible Foods宣布，其旗舰产品植物性素肉将在澳门银河三间餐厅推出，而该植物性素肉早前亦已登陆香港。Impossible Foods国际资深副总裁Nick Halla表示，相信在澳门充满活力的餐饮领域，大厨和消费者们将全面接受植物性素肉。该公司的植物性素肉在美国近3,000间餐厅提供，同时公司亦正在亚洲迅速扩张。

Impossible植物性素肉现已进入香港的三十多间餐厅（图：Impossible Foods）
香港是Impossible Foods以Impossible Burger作主打的首个海外市场，早已在今年4月在香港亮相。100%纯植物制造的Impossible Burger标榜拥有超高仿真度，味道、香味及口感堪比传统牛肉汉堡。Impossible植物性素肉现已进入香港的三十多间餐厅，包括Urban Bakery、唯港荟和香港君悦酒店等。素食已成为香港潮流饮食文化，市场近年出现形形色色的素食餐厅，无论是传统中式素食，精致的Fine Dining或是任食的自助餐都有不少人光顾。素食食品商机涌现，就连香港首富李嘉诚都有投资植物蛋。该植物蛋今年初亦已在香港登陆。研发植物蛋的矽谷初企JUST创办人Josh Tetrick早前曾透露，每年收入达八位数美元，今年会于上海或北京设亚洲研发基地及办公室。

至于本地推广素食文化和环保概念的社企Green Monday联合创办人杨大伟早前曾指，植物性饮食（Plant-based Diet）成为全球饮食新潮流，健康食品的消费群增加，加上过去一年公司引入植物蛋及植物制造的未来汉堡，改变港人对素食的观感，料今年生意额至少升一成。

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