1
连续吃一周垃圾食品
尽管大家一直说快餐不健康，但似乎我们吃了之后并没有什么深切的体会，于是英国一名 24 岁的姑娘菲比 (Phoebe Jackson-Edwards) 决定用自己的身体做一个实验，那就是挑战一周都吃速食！
开始挑战之前，这位姑娘去诊所做了一系列测试，评估了自己的皮肤和测量身体的脂肪含量。超声波在她手臂、臀部和大腿显示整体体脂百分比23%，这个是在她年龄正常范围内的。皮肤的所有状况都是非常健康的，完全符合24岁的标准。
第1天上午7点30分，她吃了一个培根汉堡。
接着，她吃了午餐：汉堡、炸薯条和一杯可乐。
最后一天结束的时候，她觉得自己已经不是自己了。身体发生了很多改变：
1. 睡眠：她发现自己即使睡很长时间，但是第二天依旧很困很乏力！
2. 情绪：她在工作中，变得越来越急躁和不耐烦，真是有点开始害怕吃饭了。
3. 皮肤：她说她的皮肤很油腻，头发也需要洗更多次。
4. 体脂：当她回到诊所检查时，她的身体脂肪已经从23%上升到25%，大腿脂肪含量从之前的6.1%上升到了11.8%，而皮肤的含水量下降了27%…
所有的变化就发生在这短短的七天里。医生说：垃圾食品在体内的消化很难，它们要经过一个很长的时间，这会影响其他营养的吸收，影响到人体的情绪。吃一次垃圾食品可能需要八倍的时间来恢复，这意味着菲比需要两个月的时间才能回到之前的样貌和身体状态。
3
常吃快餐的6大危害
快餐是我们常见的食物，但是如果长使用快餐可能会造成以下问题。
2. 导致“富贵病”
青年期肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，使青年易患高血压、糖尿病等俗称“富贵病”的代谢综合征。有的人虽在青年期未发病，却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐患。
3. 影响生育
BBC公布的一项研究显示，女性经常吃快餐而水果摄入不足更有可能难以怀孕。这项设计5598名女性的调查发现,那些每周吃四次快餐或更多的女性比那些从不或很少吃快餐的女性受孕需要的时间长一个月。
4. 诱发癌症
世界卫生组织研究发现，汉堡包、炸薯条、烤肉、炸鸡、薄脆饼中含有大量丙烯酰胺(高温烹制的产物)，其中，炸薯条的丙烯酰胺含量高出标准100倍左右。丙烯酰胺可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发肿瘤。
5. 发育提早
脂肪与女性激素分泌密切相关，吃多了洋快餐易使女孩子初经提早到来，刺激男孩子长出女性化的乳房，还会使骨龄发育提前。从长远来看，常吃洋快餐还会影响男性的生育能力。
4
疾病和健康是我们自己的选择
第三，博士让我看到了这样一个典型：只要生活习惯正确，将来就不会因为医疗费以及养老的问题而烦恼，就能度过健康的晚年。
这是沃克博士通过自己的经历所学到的道理，他还把这个道理教给了自己的患者。这与本书的主题也是非常一致的。其实我只是遵循了博士的教导而已。我的目标是109岁还在工作的沃克博士。
5
什么是生机健康法呢？
根据沃克遗留下来的信息，松田麻美子将其整理成文，认为践行生机健康法，你需要掌握三大原则及八个要点！
三大原则
而黑猩猩的食物里有50%是水果，40%是青菜（柔软的树叶和草），5%是根菜类，动物性食品（白蚁和蚂蚁等）还不到5%（也有学者认为是每周不到5克）。由此可见，最适合我们人类身体的食物是水果和蔬菜。
这个周期由三个过程构成：摄取食物（摄取和消化）、吸收食物有用的部分（吸收和利用）、以及把没用的那部分食物丢掉（排泄）。早上醒来的时，我们呼出的气体是臭的，舌头也多半被一层发白的粘膜覆盖。那是因为身体正在排除废物。不是只有排便和排尿才叫排泄。从身体的所有细胞和组织中排出废物的活动都叫排泄。在排泄的时间段里，不仅是大肠和膀胱，呼吸器官和皮肤也都在积极地进行着排泄废物的活动。如果每天能在这个时间段里把积蓄在体内的有毒废物排出，那么身体就会经常保持清洁，就能够保持健康。
在美国，成人中有2/3体重超标或者肥胖，有3/4因患心脏病或者癌症死亡。1956年，美国政府列出四大类基础食品：肉类、乳制品、谷类和蔬菜水果，于是美国人按照建议，结果却导致了现在这样的状况。像国人的饮食，就应该打破两荤一素、四菜一汤等等传统，高温加热的油也会成为致癌物，因此，炒菜也要尽量少吃。生机健康法的八大要点
零 食 ：水果或者是新鲜的蔬菜汁和沙粒午 餐 ：生的坚果、种子和沙拉，或者是蒸的蔬菜和沙拉(可以加入鳄梨)；或者是在谷类、面包、薯类和豆类中选择一种，再加上沙拉和蒸的蔬菜或煮的菜汤。晚 餐 ：可以在午餐的基础上，少一些食物的种类，而肉是能不吃则不吃。
不同于素食的易消化。动物性食品和蛋类及乳制品都属于浓缩食品，如果把同是浓缩食品的东西搭配在一起吃，这些东西至少会在胃里停留8个小时，有时甚至是72个小时。特别是肉类、鱼类和蛋类，它们会在消化器官里停留3-4天，直到成为不能作为营养来利用的废物被排泄出去，总过程共要花费5天到一周的时间。
2. 早饭只吃水果
另外，水果里面兼有糖分代谢时需要的所有成分，因此身体就可以大量节约体内的这些成分以及能量。节约下来的部分就可以转用于净化身体(排泄体内废物)以及提高免疫功能等更加重要的活动中。所以吃很多新鲜水果的人才会很苗条，而且对疾病的抵抗力也很强。
从身体构造看，人类本来是不应该摄取动物性食品的。人体不具有处理肉类、鱼类以及蛋类的能力，这些食物会给身体带来害处。媒体和营养师告诉我们说，引发癌症、心脏病和中风的原因是添加剂、脂肪和胆固醇，但实际上并不止这些。我们一直相信动物性蛋白质是最重要的营养来源，而且最担心它的摄取量不足。但是，这十几年来，欧美各国所进行的大量研究却证明动物性蛋白质才是引发上述疾病的罪魁祸首。吃了肉类以后感觉到很有能量，其实并不是因为肉类给我们提供了能量，而是因为肉类含有尿酸，或者是消化和分解肉类的时候产生了尿酸，尿酸的化学成分能够强烈地刺激交感神经。因此，我们的情绪就会变得像射入了咖啡因一样高昂，但是从生理上来看，身体并不能充分地分解和吸收这些动物性食品，反而会因为消化而使用大量的能量，导致身体形成慢性疲劳。
美国人一直享用着这些食物，他们的动物性蛋白质的摄取量是中国人的10倍，脂肪摄取量是中国人的2.6倍，相反，食物纤维的摄取量却只有中国人的三分之一。
植物油不管是以什么方法提取的，只要一遇到光和热就会在瞬间转化为过氧化物质。它会破坏细胞的DNA，使人的免疫功能下降，会加速衰老，而且还是引起肿瘤和癌症的主要原因。橄榄油和菜子油里富含不易氧化的油酸，因此其害处也最小。但是即使是这两种油，也还是会增加心脏病、糖尿病的发病危险，助长肥胖。很明显，不管是什么样的提取油都绝对不会是健康的，它们是引起肥胖以及各种疾病的重要原因。美国已经开始提倡做菜尽量不要用油(不管是什么样的油)。高温加热的油会变成强烈的致癌物质。经常炒菜的人因为常会吸入油烟，患肺癌的危险就会增高。有人指出虽然女性不吸烟，但肺癌的发病率还是很高，原因就在于家中炒菜做饭的总是女性。
8. 坚持适度运动，保证充足睡眠
运动是防止衰老的特效药
构筑健康的身体仅靠食物是不够的，改善生活习惯也是非常必要的。
睡眠不足，寿命变短 很多悲惨的事故都是由睡眠不足引起的。
本文来源网络，版权归原作者所有。若涉及版权问题，敬请及时联系我们删除，感恩。