对多数蔬菜而言，一份蔬菜等于1/2杯的熟或生蔬菜。一份生的叶菜(比如菠菜、长叶生菜和小白菜)为1杯。
虽然多数绿色蔬菜中的钙容易吸收，但存在三个例外:菠菜、瑞士甜菜和甜菜叶。这些菜叶中的钙被锁住，无法吸收。
——补钙，促进儿童生长发育，维生素c可以抗坏血病，增强儿童的机体免疫力，维生素K可以促进血液正常凝固，防治出血症，富含膳食纤维，辅助治疗儿童糖尿病。
4. 油菜
——补充维生素，让儿童肌肤滑润、眼睛明亮，维生素C抵抗坏血病，维护孩子身体的免疫功能，B-胡萝卜素显著改善儿童的视力，，钾元素帮助儿童维持体内酸碱平衡。
5. 西红柿
——增进儿童免疫力，防治感冒。番茄红素抗氧化，清除自由基，阻止细胞发生恶性病变，柠檬酸和苹果酸等有机酸可以调节肠胃功能维生素P、维生素A、维生素C协同作用，维护血管健康多种营养素协同作用，增强儿童的机体免疫力。
6. 西葫芦——润泽肌肤，帮助“小胖墩”减肥
7. 冬瓜——清热祛火，防治儿童肥胖症
8. 南瓜——促进消化，驱除儿童体内蛔虫
9. 紫菜——提供儿童最需要的“智力元素”碘
10. 甘薯——治疗便秘，让孩子不拉“羊屎蛋”
11. 莲藕——增强免疫力，治疗儿童脾胃虚弱
12. 豌豆——富含营养，让孩子“吃豌豆，长肉肉”
13. 豆腐——让孩子吸收优质的植物蛋白质
14. 香菇——促进儿童骨骼和牙齿生长，预防龋齿
15. 金针菇——健脑益智，儿童必吃的“聪明茹”
16. 黑木耳——养血活血，预防儿童缺铁性贫血
17. 银耳——增强儿童免疫力，抗病强身
18. 海带——帮孩子补碘补钙，防治铅中毒
19. 黄豆——增强儿童免疫力，防治贫血
20. 花生——补血，促进儿童的智力发育和骨骼发育
21. 糙米——强化儿童体质，预防过敏体质
22. 小米——让孩子越吃越健壮的“黄金米”
23. 玉米——孩子的“营养米”润泽皮肤
24. 燕麦——益肝和胃，提升孩子的记忆力
25. 香蕉——儿童的“快乐水果”，润肠通便，预防白血病
26. 苹果——开胃防病，防治孩子积食
27. 草莓——消化开胃，健脾生津，美白孩子的牙齿
28. 核桃——健脑补脑，促进儿童智力发育
29. 葡萄干——清热解毒，预防儿童蛀牙、牙疼
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