风靡世界的全营养高颜值素食！Buddha Bowl只要一个碗，搞定你的午餐和晚餐！（内附教学视频）

怎么样吃素才不会吃到“面黄肌瘦”，又或者怎么样吃素才不会被老说“缺营养”？

既然吃素是一件美好的事情，都想一直坚持下去。小编打个比方，如果不懂得如何营养均衡的吃素，那又怎么能说服别人加入这美好的队伍中呢？

所以，我们要想先让自己吃得健康，才能有理由让别人相信，对吧？但是，我一个人吃啊，也有人说懒得多做几样菜，怎样才能营养均衡？所以小编要推荐一款网红美食——Buddha Bowl，它可是专治一人食、懒人、素食人群。

特点：食材种类多样、搭配讲究均衡；营养供应丰富，口味随意搭配；最最主要色彩缤纷，拍照特别好看，手机“吃”得开心，人也吃得开心。

所以到底Buddha Bowl是什么？直译“佛陀碗”，也称“一碗端”或“嬉皮碗”“健康碗”。听起来像是一顿斋饭，但其实是一碗食材丰富、营养均衡的完整餐食。通常Buddha bowl里面包含的食材有全谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果与种子，基本上就是把所有的食材放进一个大碗里，是不是很简便呢？

关于健康能量碗，没有固定的食谱，主要由热的谷物和蔬果构成，你可以自由添加各种自己喜欢的食材，糙米、玉米等粗粮，搭配各种蔬菜、水果，不管是烤的、煮的、蒸的都OK，再加上美味的酱汁，就可尽情享受这碗治愈心灵与肚子的美食了。

看了视频后，我们发现它包含了：

1. 不可或缺的谷物，如大米、黑米、燕麦等

2. 种类繁多的蔬菜和水果，如各种绿叶菜、萝卜、土豆、牛油果等

3. 人体所需的蛋白质，如豆制品等

4. 撒一把坚果、种子（如亚麻籽等），或是淋一勺沙拉酱

总结：Buddha Bowl搭配基本原则=好碳水+各色蔬菜+好蛋白+好脂肪+健康酱汁

谷物：20%~30%

可以选择糙米、藜麦、燕麦等等。最佳的选择是藜麦，不管是三色的还是单纯的白藜麦，蛋白质含量都比其他谷物高16%~22%之多，比牛肉都还要高。做法也是很简单的，提前浸泡一晚再煮，也可以直接加水煮，一般煮10~15分钟就可以啦。白藜麦一般比三色藜麦更容易煮熟！

蔬菜：40%~60%

不同颜色的蔬菜富含不同种类的维生素、蛋白质和矿物质，能给予我们的小肌肉以能量，也可以让我们在运动的时候更有活力，燃烧更多的脂肪。减脂期间，富含膳食纤维的蔬菜可以增加饱腹感。可以选择生菜、羽衣甘蓝、苦苣、芝麻菜、黄瓜和小番茄，菠菜、西兰花和芦笋，这三种更适合不喜欢生食的中国胃哦！

豆类：10-15%

豆类的蛋白质非常的丰富，完全可以代替肉类。豆类的品种很多，一般可以选择豌豆、鹰嘴豆、补气的黑豆以及夏天最容易获得的毛豆。既可以是都制品豆腐、豆腐皮、豆干等，豆制品富含的蛋白质比直接吃豆子更高。

健康脂肪：5%

可以选择橄榄油，芝麻油，牛油果，坚果，这些脂肪酸多为不饱和脂肪酸。生活中，用不饱和脂肪酸来替代饱和以及反式脂肪酸，对于保护心脑血管十分有好处。

酱汁或调料：5%

可以选择油醋汁、酸奶酱等或者只有盐和黑胡椒也行，只要你喜欢！

以上是BuddhaBowl的基本搭配公式，也完全可以放开思想，吃出自己的Freestyle！

也有人问了，不就是把东西都整到一个碗里么？这么吃好么？

1. 保证你的摄入总量
减肥的人都知道，想靠饿着自己减肥，需要天大的毅力，千万别高估了自己拥有这种毅力。

2. 让你轻易掌握营养的配比
健康营养的瘦身午餐，应该是低盐、低油、低糖和高纤维的，谷物、蔬果等，有一个适当的配比。遵循321法则，也就是谷物、蔬果和蛋白质的比例是3：2：1。

3. 简单易做，合理利用冰箱库存
正如隐含的化斋概念，Buddha Bowl的理念是有什么就吃什么，不必精心准备。因此，制作Buddha Bowl正是用来给冰箱清库存的好时机。昨天煮剩的糙米饭，上一顿沙拉多出来的蔬菜，烤了又吃不完的红薯……都可以堂而皇之地组团出现，凑成一顿正餐。即使是现做的话，也不过是花十分钟白灼/烤/炒个菜的事，不需多费心思，午餐SO EASY！

4. 省了洗碗的功夫
科学家建议，要想让营养摄入均衡，必须每天至少吃够20种食物，最好要达到30种。但是，如果是在正餐中吃的食物种类多，也就意味着盘子洗得多。如果是单身狗的话，那么多盘也吃不完。把所有的食物集中在一个碗里，居然也不失逼格，不是一个很好的方法吗？

5. 让你的瘦身之路更有仪式感
日复一日吃一些清淡玩意，到最后会怀疑人生：我活成这样和兔子有什么区别？但Buddha Bowl却能让人充满食欲。首先它是满满的一碗，显得很有元气的样子；其次它的配色很鲜艳，一看就觉得很有营养的样子。