瑜伽理论认为，人吃东西是为了从食物中获得生命之气，并以此调理身心。
瑜伽塑身心
本期主题：瑜伽饮食
曲影：普梵思诺瑜伽品牌创办人，中国体商研究第一人，美国坦镇T zen教育机构董事长。国家瑜伽师岗位技能培训指定考评官，健康教育专家。着有《瑜伽帮你全身瘦》、《纤腰收腹瑜伽》等30余本畅销书籍及音像制品。
南方都市报：“怎么样吃才能变瘦”是很多女生最关注的话题，瑜伽饮食作为瑜伽体系中重要的组成部分，你能介绍一下，在瑜伽理论中，饮食和瘦身到底有什么必然联系？
曲影：印度有句谚语说，“吃什么，就会成为什么”，意思是，食物的种类和质量会影响人的身体和精神状况。饮食不得当，或对饮食原则没有充分理解，就会逐渐地对个人机体和精神产生不良的影响。
瑜伽理论认为，人吃东西是为了从食物中获得生命之气，并以此调理身心。当你吃了太多油腻、刺激性的食物，不但会影响消化，还会对身体循环造成阻滞，从而引起肥胖、毒素堆积等诸多问题。合理的饮食，首先应该是健康的。保持健康的饮食习惯，才能有苗条的体态。不仅如此，饮食习惯也会直接影响一个人的生活方式。如果想要有效地健康瘦身，除了要懂得分辨和选择健康的食物，还要配合合理的进食方法。
南都：在瑜伽理论中，是怎么划分食物的呢？哪些食物更有助于身材苗条和心情澄澈？
曲影：瑜伽将食物分为三种属性：悦性食物、变性食物和惰性食物。
有些食物易于消化，不会在体内产生大量的毒素和尿酸堆积，能让人身心愉悦、精力充沛，这类食物叫做悦性食物。它们大多数为素食，新鲜且烹调得当，不会过分调味或过于油腻，比如大部分蔬菜、一切新鲜水果、坚果、谷物、豆类、绿茶等。
所有太过酸、咸、苦、辣，太过刺激的，以及加工复杂的食品，被称为变性食物。这类食物会让人变得激动、浮躁，不易自我控制和保持平静。比如咖啡、浓茶、鱼类、味道强烈的调味品、巧克力、可可、汽水等。
而惰性食物是所有食物来源中最糟糕的一种了，食用后容易让人产生疲倦感，容易使免疫系统出现问题，长期食用会使人变得缺乏耐性、懒惰和愚昧。这类食物包括所有放置时间过久的、陈腐的、烹调时间过长的食品，以及肉类、酒精、烟草、油炸或烧烤的食物等。
我们会鼓励瑜伽修习者选择悦性食物，避免惰性食物，为自己打造一个健康的饮食和消化系统。长此以往，不仅身材能变得苗条，心灵也将变得更为清澈、宁静。
南都：我们了解了天然、简单的悦性食物，还需要进一步掌握合理的进食方法。请你介绍一下瑜伽饮食的基本原则？
曲影：如果想要更有效地健康瘦身，就需要有合理的进食方法：尽量选择一些清淡、简单的烹饪方式，例如果蔬汁、沙拉、汤羹、蒸煮等，这样能最大限度地保存食物的天然营养成分。不要过度烹调，也不要加太多人工香料或油脂，尽量使用植物油，尤以橄榄油为佳。
避免进食油腻、辛辣，或容易导致胃酸过多的食物。在平静及愉悦的心情下进食，不要在生气和情绪不佳时用食物来发泄。细嚼慢咽，每口食物至少咀嚼30次以上，能有效避免因消化不良和长期饮食过量导致的肥胖，并能充分吸收食物的能量。
每餐不要超过八成饱，过饱会给消化系统造成压力，也是使人超重的致命原因。每天喝10-15杯水。补充足够的水分，能减少身体对油脂的依赖，抑制肌肤过早衰老，同时也能使我们的心情保持愉快、平和。
注意，练习瑜伽要空腹。尽量在饭后3-4小时之后开始练习，而瑜伽练习结束后30-40分钟后才能进食。进食(尤其是晚餐)最少两小时以后才能睡觉。
南都：想要保持不复胖的体质，身心都必须进行定期排毒，瑜伽饮食当中，有什么做法能帮助排毒吗？
曲影：在瑜伽练习中，定期进行“瑜伽断食法”练习是必不可少的。断食期间，没有了食物的羁绊，肠胃可以放个大假，消化系统和排泄系统也能得到暂时的休息。这样能让身体器官得到调整，让身体通过自行排毒而更加清洁，增强人体免疫力。同时，它还可以用来控制食欲。
断食法练习一般选择在周末进行。周五的时候可以选择适当减食，多吃蔬果，晚餐尽量不吃主食；周六清晨起床后不再进食。周日早晨开始恢复饮食，但一定要克制因饥饿而想多吃的冲动，早餐宜少吃，午餐不要吃肉类及高脂肪的食物，且一定要缓慢、少量地进餐，细嚼慢咽。注意，断食时，要安静地休息，保持心情放松，不可劳累。最好在有经验的教练指导下进行，或参加集体断食。
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