在现实生活中，有很多吃素的人，究其原因，无非有三：
1.因为信仰
很多宗教都有不准（或在某段时间里不准）吃荤的教义，例如佛教规定僧、尼姑绝对吃素。有些佛教的普通信徒也跟随吃素。他们的素食简单，青菜、豆腐、水果和粮食似乎就是全部了。总之，素食并不完全是宗教的意义，有的人素食是为了保养身体，有的人素食是为了医疗健康的需要，有的人发心发愿茹素，甚至有的人素食是从小与生俱来的习惯，素食的情况每个人各有不同。素食的真正意义，不在于锅子碗盘是否有洗净，是否为吉时良辰，素食是在于心意，如果秉持着慈悲喜舍的善心，心中有‘素’，如此一切善心善德皆包含在其中！
2.为了健康
医学研究表明，素食对预防高血压、冠心病、肥胖、结石、糖尿病和肿瘤等似乎由营养过剩引起的所谓现代“富贵病”、“文明病”有着重要作用。很多素食者认为与这些严重疾病的威胁相比，素食可能会导致营养不足的缺陷根本算不了什么。现时之人，希望用一种新潮而又积极的价值观以延长其内在的迷人要素，而瑜伽素食生活方式恰恰就是其理想选择。一者是素食可以抗衰养颜、保持形体；二者素食又是对众生的关爱人文的伸延、
3.为了保护环境
瑜伽素食观认为，素食乃是一种有益于保持心性淡泊清爽、身体洁净轻灵的个人选择；素食是一种简单的恬淡的生活方式，吃素食可以节约大量能源，减轻环境污染，有利于保护环境。因为饲养肉食动物需要消耗大量能源（几乎是肉食本身可供能源的10倍）。另外，动物保护主义者认为，宰杀饲养的或野生动物是残忍的暴行，与人类文明背道而驰。
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