少数人的力量也能让世界改变 素食巅峰创办人

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「素食巅峰」VeganOustreach是美国的动物保护组织,从1995年创立以来不断的在美国各大学发放推广少肉多素的传单及手册,至2006年为止,它们总共发出五百万份的册子,受到他们理念而改变饮食习惯的人更是无法估算。

钓渔中得到的领悟怎样开好素食餐厅、素食厨师一般要学多久、素食真的健康吗、长期素食是否真的有益、素食营养搭配食谱、素食养生理念、素食养生食谱大全

组织创办人之一杰克?诺里斯(JackNoris)1967年出生于俄亥俄,他在19岁那年和家人去钓鱼时,目睹了鱼儿痛苦窒息而死的景象,因而受到极大的震撼,从那之后,他开始注意动物权利的相关讯息,也参与了一些动物权利运动,后来他逐渐成为了一个严格素食者,他说:「这是能使动物免于受苦,最容易的方法」。

大学毕业后,他一边从事动物权利的争取,一边靠打工来维持生活,一直到1995年,他和在解放运动认识的朋友麦特?保尔共同成立「素食巅峰」VeganOustreach。第一年,他们印制了一万份黑白的手册在美国当地的大学发放,从此这就成为了他们组织的特色和主要运作方式。

理念的坚持怎样开好素食餐厅、素食厨师一般要学多久、素食真的健康吗、长期素食是否真的有益、素食营养搭配食谱、素食养生理念、素食养生食谱大全

杰克?诺里斯在组织成立的头二年中,走访了美国229间大学,发放的手册也从黑白变为彩色,然而,不管手册的如何改版,杰克都坚持在手册的封面清楚明白的让人了解,这是一本为了拯救动物劝人吃素的手册,他说:「若在封面故意写的含糊,人们一翻开手册才了解手册内容,反而会让人有受骗的感觉」。另外,一直以来,他也坚持将倡导吃素的理由放在争取动物权利上,不去着墨吃素对健康或是环保的益处,以免模糊了组织宗旨。

决心成为营养师怎样开好素食餐厅、素食厨师一般要学多久、素食真的健康吗、长期素食是否真的有益、素食营养搭配食谱、素食养生理念、素食养生食谱大全

在这段走访大学期间里,他发现大学生愿意为了爱护动物而吃素的比例相当高,然而他们却常为了吃素不够营养而放弃吃素。这样的现像促使他决定再回到学校进修,成为一位营养师,有人问他,是不是觉得有了营养师执照后,在倡导吃素上会更有说服力,但他回答:「我从来没有想过要取得营养师执照来加强说服力,我的出发点是为了帮助那些想要吃素但是又对健康有疑虑的人」,取得营养师资格后,他开始定期在部落格JackNorrisRD.com撰写与营养有关的研究文章,或是公开回复大众对吃素的疑问,鼓励更多人维持吃素的决定。

入选动物权利名人榜怎样开好素食餐厅、素食厨师一般要学多久、素食真的健康吗、长期素食是否真的有益、素食营养搭配食谱、素食养生理念、素食养生食谱大全

2005年杰克?诺里斯和麦特?保尔因为对动物的贡献而被选入动物权利名人榜,杰克?诺里斯对于能入选感到非常的光荣,也很高兴素食巅峰的努力受到大众的肯定,他在接受访问时表示:「我只是一个试着去做自己认为对的事的人,希望更多人能加入素食的行列,一起改变动物的命运。」这段话也正好呼应了十五年前,杰克?诺里斯在旅途中有感而发寄了一封明信片给麦特?保尔,上面印着

「不要怀疑一小群深思熟虑、坚定的力量也可以改变世界。事实上,世上的改变都是这样而来的。」

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