近日，德国环境部“餐桌”惹祸，被推上舆论风口浪尖。
环境部长Barbara Hendricks正式宣布，从今往后，联邦环境部的公务餐以及活动宴请 “我们只提供素食！”
环境部“出口绿色技术”的政府研讨会本月在柏林举行，会议自助餐意外喧宾夺主。英国《卫报》25日报道，环境部餐食不再“标配”五花八门的各色香肠和滋味醇厚的牛肉汤，取而代之以蔬菜大豆意面和焦糖苹果等素食。
目前，环境部下属各个部门已经均以接到通知：所有由德国环境部负责的活动，都不再提供肉类、鱼类、以及任何包含肉类及鱼类成份的食品。
通知还同时强调，“在官方活动中供应的食物只应该是有机的，应季的，无需长途运输本地的食材。……同等条件下优先选择公平贸易的产品。”
“对肉食的消费给整个环境带来了不可忽略也不可否认的负面影响。我们希望能让人们意识到这一点。”
“阻止肉食消费给这个星球所带来的毁灭性影响是一场战斗。作为政府部门，我们有义务以身作则，树立榜样，希望能以此引起人们对肉食消费及其副作用的注意与反思。”
“我们也热切希望有更多的政府官员能行动起来！” 德国环保部在声明中表示。
当然，这条政令也引起了争议。其中，代表性的质疑是指责环境部伪善和言行不一。因为肉类禁令只适用于公务餐以及活动宴请，部长官员仍然能够在工作人员食堂吃肉或鱼。
对此，环境部表示，此举旨在成为“表率”，“我们希望树立一个良好的榜样，因为素食比吃肉吃鱼更为环保！……减少吃肉对于抑制气候变化至关重要！这就是为什么我们以后的公务活动只提供素食的原因。”
根据英国牛津马丁学校 （Oxford Martin School）的研究表明：蛋奶素的饮食可以减少63％的碳排放，而纯素饮食则可以减少高达70％的碳排放量。
另德媒称，中国人的肉类需求不断增加——牛、猪、禽类饲养和相关农业直接及间接产生的温室气体也随之增加。并警告，中国不加以抑制的肉类消费量还将令其耕地退化，并加剧中国的肥胖和糖尿病问题。
很多中国人对于环保的认知是，最大的碳排放源是交通运输业、化石能源。然而，真实情况确是：
①畜牧业排放的温室气体难以估量，甚至有统计表示畜牧业及其副产品的温室气体排放至少占全球总量的51%之多。
②即使不考虑副产品，这个数字也高达14.5%，与整个交通运输业不相上下。
③畜牧业是全球第一大污染源，仅粪便一项全球每年就要排放约百亿吨。大量的动物排泄基本无法处理，造成严重的土壤污染和水污染和空气污染。
④畜牧业及其相关产业消耗了全球70%的水资源。
⑤要生产一公斤的肉，需花掉4，130升的水，但生产一公斤的小麦面粉，只需花掉少于310升的水。
让我们减少吃肉，共同保护我们的生态家园。
结语
如果您也和我一样，关注地球母亲，热爱素食文化，请将它分享给您的家人和朋友。谢谢您。
内容出自：世界素食联合会
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